Klassischer Schwarz-Weiß-Keks

• Ungesüßtes Kakaopulver2 Esslöffel
• Milch180 ml Vollmilch
• Backpulver1 ½ TL Backpulver
• Vanille2 TL Vanilleextrakt
• Salz½ TL Salz
• Puderzucker250 g Puderzucker
• Zucker200 g Kristallzucker
• Butter115 g weiche, ungesalzene Butter
• Ei1 großes Ei
• Mehl250 g Weizenmehl (Type 405)

Zubereitung

• 1

  Für die Kekse: Backofen auf 190°C (375°F) vorheizen. 1/2 Tasse weiche Butter und 1 Tasse Kristallzucker cremig und schaumig schlagen. 1 großes Ei und 1 Teelöffel Vanilleextrakt einrühren.

• 2

  In einer separaten Schüssel 2 Tassen (250 g) Allzweckmehl, 1 ½ Teelöffel Backpulver und 1/4 Teelöffel Salz verrühren. Die trockenen Zutaten abwechselnd mit 1/2 Tasse (120 ml) Milch nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und nur verrühren, bis sie gerade so kombiniert sind.

• 3

  Löffelweise Teig (jeweils etwa 2 Esslöffel) auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, mit etwas Abstand zueinander. 10-12 Minuten backen, oder bis die Ränder leicht goldbraun und die Mitte fest ist. Auf einem Gitterrost vollständig abkühlen lassen.

• 4

  Für die Glasur: In einer Schüssel 2 Tassen (250 g) Puderzucker, 3 Esslöffel (45 ml) Milch und 1 Teelöffel Vanilleextrakt verrühren, bis eine glatte, dicke, aber streichfähige Vanilleglasur entsteht. Die Glasur halbieren.

• 5

  Zu einer Hälfte der Glasur 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver und 1 Esslöffel (15 ml) Milch geben und verrühren, bis eine glatte Schokoladenglasur entsteht.

• 6

  Sobald die Kekse vollständig abgekühlt sind, die Vanilleglasur auf die eine Hälfte der flachen Seite jedes Kekses streichen und 1 Stunde bei Raumtemperatur fest werden lassen. Dann die Schokoladenglasur auf die andere Hälfte streichen. Die Glasur vollständig fest werden lassen, bevor serviert wird.