Von eatmundo · 6. Juli 2026
🇬🇧Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
36 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Schottisches Tablet. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Klassischer St. Louis Gooey Butter CakeIn den USA · gleiche Zutaten67 %
Kazandibi (Karamellisierter Milchpudding)In der Türkei · gleiche Zutaten67 %
Eierkuchen (Deutsche Pfannkuchen)In Deutschland · gleiche Zutaten67 %
Schottisches Tablet ist eine traditionelle Süßigkeit aus Schottland, ähnlich wie Fudge, aber mit einer unverwechselbaren krümeligen, auf der Zunge zergehenden Textur. Hergestellt aus Zucker, Butter und Kondensmilch, ist es eine wunderbar süße und genussvolle Leckerei.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Klassischer St. Louis Gooey Butter Cake (USA) das Gericht aus einer anderen Küche, das Schottisches Tablet am nächsten kommt: Die beiden teilen 67 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
In einem großen, dickwandigen Topf 450g Kristallzucker, 150ml Vollmilch und 50g ungesalzene Butter vermengen. Bei mittlerer bis niedriger Hitze vorsichtig erhitzen und ständig rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst und die Butter geschmolzen ist.
- 2
Sobald der Zucker aufgelöst ist, 150g Kondensmilch einrühren. Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen und die Mischung zum gleichmäßigen Kochen bringen, dabei ständig mit einem Holzlöffel rühren und den Boden abkratzen, damit nichts anbrennt. Weiter kochen und rühren, bis das Weichkugelstadium erreicht ist, 118°C auf einem Zuckerthermometer. Das dauert in der Regel mindestens 15 Minuten, und die Mischung färbt sich goldkaramellfarben. Ohne Thermometer etwas davon in eine Tasse mit kaltem Wasser tropfen lassen: Sie ist fertig, wenn sich eine weiche, formbare Kugel bildet.
- 3
Sobald das Weichkugelstadium erreicht ist, den Topf sofort vom Herd nehmen. 1 Teelöffel Vanilleextrakt einrühren und gut vermischen, bis alles eingearbeitet ist.
- 4
Die Mischung etwa 5 Minuten ungestört abkühlen lassen, bis sie leicht eindickt und sich eine Haut an der Oberfläche bildet. Dieser entscheidende Abkühlungsschritt hilft, die gewünschte krümelige Textur zu erreichen.
- 5
Nun mit einem stabilen Holzlöffel die Mischung 5-10 Minuten kräftig schlagen. Sie werden bemerken, wie sie sich von einer glänzenden Flüssigkeit zu einer dickeren, undurchsichtigeren und leicht körnigen Konsistenz verändert; sie sollte an den Rändern anfangen fest zu werden.
- 6
Sobald sie dick und schwer zu rühren ist, die Tablet-Mischung schnell in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte quadratische Backform (20x20cm) gießen und die Oberfläche bei Bedarf mit der Rückseite des Löffels glätten. Arbeiten Sie schnell, da sie schnell fest wird.
- 7
Das Tablet mit einem scharfen Messer in gewünschte Quadrate oder Rechtecke einritzen, solange es noch warm, aber fest genug ist, um seine Form zu halten. Lassen Sie es bei Raumtemperatur mindestens 2 Stunden vollständig abkühlen, oder bis es vollständig fest und hart ist.
- 8
Sobald es fest ist, entlang der eingeritzten Linien brechen oder schneiden. Ihr selbstgemachtes schottisches Tablet in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur aufbewahren, wo es mehrere Wochen lang haltbar ist.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Schottisches Tablet?
Schottisches Tablet ist eine Süßware, die hauptsächlich aus Zucker, Butter und Kondensmilch hergestellt wird. Sie wird typischerweise in kleinen Stücken als Naschwerk oder zu Tee und Kaffee verzehrt.
Warum wird mein Scottish Tablet körnig oder nicht richtig fest?
Grobe oder sandige Körnigkeit bedeutet meist, dass sich der Zucker vor dem Kochen nicht vollständig aufgelöst hat; achten Sie also darauf, dass am Ende von Schritt 1 keine Kristalle mehr vorhanden sind. Wenn es nicht fest wird, hat es nicht lange genug gekocht, um das Weichkugelstadium (118°C/245°F) zu erreichen. Rühren Sie während des Kochens ständig weiter, damit die Milchbestandteile nicht anbrennen.
Welche Art von Zucker und Butter eignet sich am besten für Scottish Tablet?
Kristallzucker, wie in diesem Rezept verwendet, eignet sich gut; achten Sie darauf, dass er sich vor dem Kochen vollständig aufgelöst hat, um Körnigkeit zu verhindern. Bei der Butter wird ungesalzene Butter bevorzugt, um den Salzgehalt zu kontrollieren, obwohl gesalzene Butter verwendet werden kann, wenn Sie jegliches zusätzliches Salz weglassen.
Wie erkenne ich, wann das Scottish Tablet die richtige Temperatur/Konsistenz erreicht hat?
Das Tablet sollte das Weichkugelstadium erreichen, etwa 118-120°C (245-248°F) auf einem Zuckerthermometer. Wenn Sie kein Thermometer haben, sollte ein kleiner Tropfen in kaltem Wasser eine weiche, formbare Kugel bilden.
Wie lange braucht Scottish Tablet zum Festwerden und wann sollte ich es schneiden?
Es dauert normalerweise 2-3 Stunden, um bei Raumtemperatur fest zu werden, oder schneller im Kühlschrank. Ritzen Sie das Tablet mit einem Messer ein, solange es noch warm und leicht weich ist, und schneiden Sie es dann in Stücke, sobald es vollständig fest ist.
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