🇲🇽 Mexiko · Dessert
Natillas Mexicanas
Von eatmundo · 3. August 2026
🇲🇽 MXEin klassischer mexikanischer Pudding, ähnlich einer Konditorcreme, aber als eigenständiges, seidiges Dessert serviert. Er überzeugt durch seine Glätte und Zimtnote.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
4 Eigelb und 100g Speisestärke mit 200ml kalter Milch glatt rühren.
- 2
800ml Milch mit 150g Zucker und 1 Vanilleschote in einem Topf erhitzen, bis sie zu köcheln beginnt.
- 3
Die Vanilleschote vorsichtig aus der Milch entfernen.
- 4
Etwas heiße Milch unter Rühren zur Eimischung geben, um die Eier an die Wärme zu gewöhnen.
- 5
Die Eiermischung zurück in den Topf zur restlichen heißen Milch geben.
- 6
Bei schwacher Hitze 8 Minuten lang ständig rühren, bis eine dicke, samtige Konsistenz entsteht.
- 7
1 TL Zimtpulver unterrühren, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- 8
In Servierschalen füllen und mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.
Häufig gestellte Fragen
Wie vermeide ich Klumpen?+
Das Temperieren der Eier durch langsames Hinzufügen der heißen Milch verhindert das Gerinnen.
Kann ich die Vanilleschote ersetzen?+
Sie können stattdessen 1 Teelöffel hochwertigen Vanilleextrakt verwenden.
Wann ist die Creme fertig?+
Sie ist fertig, wenn sie deutlich eingedickt ist und den Löffelrücken glatt überzieht.
Wie lange hält sie sich im Kühlschrank?+
Gut abgedeckt bleibt sie im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch und cremig.
🇲🇽 MXMundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Natillas Mexicanas teilen.
