🇰🇷 Südkorea · Dessert
Chapssaltteok
Von eatmundo · 12. Juli 2026
🇰🇷 KRKI-generiertes BildDiese koreanischen Reiskuchen sind weich, zäh und traditionell mit süßer roter Bohnenpaste gefüllt – ein beliebtes Geschenk für viel Glück.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Vermengen Sie 300 g Klebreismehl, 50 g Zucker und 200 ml Milch in einer mikrowellengeeigneten Schüssel.
- 2
Verquirlen Sie die Zutaten so lange, bis der Teig vollkommen glatt ist und keine Klumpen mehr enthält.
- 3
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und garen Sie sie für 3 Minuten bei hoher Stufe in der Mikrowelle.
- 4
Nehmen Sie die Schüssel vorsichtig heraus und rühren Sie den klebrigen Teig 1 Minute lang kräftig um, um die Zähigkeit zu erhöhen.
- 5
Garen Sie den Teig für weitere 2 Minuten und lassen Sie ihn dann für 1 Minute zugedeckt ruhen.
- 6
Bestäuben Sie ein Schneidebrett großzügig mit Maisstärke, um das Kleben beim Formen zu verhindern.
- 7
Formen Sie kleine Kugeln aus dem Teig und füllen Sie 20 ml Honig oder süße Bohnenpaste in die Mitte.
- 8
Verschließen Sie die Ränder fest und wälzen Sie die Reiskuchen in etwas Stärke oder geröstetem Sojabohnenmehl.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Chapssaltteok?+
Chapssaltteok ist ein koreanischer Reiskuchen aus Klebreismehl, der mit süßer Bohnenpaste gefüllt und oft mit geröstetem Sojabohnenpulver bestäubt wird. Das zähe Gebäck wird typischerweise als Snack oder zu festlichen Anlässen serviert.
Kann ich normales Reismehl statt Klebreismehl verwenden?+
Nein, Sie müssen unbedingt Klebreismehl verwenden, um die charakteristische zähe und elastische Textur von Chapssaltteok zu erzielen.
Wie verhindere ich, dass der Teig beim Formen an meinen Händen klebt?+
Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche und Ihre Hände großzügig mit geröstetem Sojabohnenmehl oder Speisestärke, um die Klebrigkeit zu binden.
Wie gart man den Teig am besten, damit er perfekt durchzieht?+
Die traditionelle Methode ist das Dämpfen für etwa 20 Minuten; in der Mikrowelle erhitzen Sie den Teig in 2-Minuten-Intervallen und rühren zwischendurch um, bis er durchscheinend wird.
Wie sollte ich übrig gebliebene Chapssaltteok aufbewahren?+
Bewahren Sie sie einen Tag lang bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter auf; vermeiden Sie den Kühlschrank, da der Reiskuchen sonst hart wird und seine Textur verliert.
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