🇰🇷 Südkorea · Dessert
Chapssaltteok
Von eatmundo · 12. Juli 2026
Diese koreanischen Reiskuchen sind weich, zäh und traditionell mit süßer roter Bohnenpaste gefüllt – ein beliebtes Geschenk für viel Glück.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Vermengen Sie 300 g Klebreismehl, 50 g Zucker und 200 ml Milch in einer mikrowellengeeigneten Schüssel.
- 2
Verquirlen Sie die Zutaten so lange, bis der Teig vollkommen glatt ist und keine Klumpen mehr enthält.
- 3
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und garen Sie sie für 3 Minuten bei hoher Stufe in der Mikrowelle.
- 4
Nehmen Sie die Schüssel vorsichtig heraus und rühren Sie den klebrigen Teig 1 Minute lang kräftig um, um die Zähigkeit zu erhöhen.
- 5
Garen Sie den Teig für weitere 2 Minuten und lassen Sie ihn dann für 1 Minute zugedeckt ruhen.
- 6
Bestäuben Sie ein Schneidebrett großzügig mit Maisstärke, um das Kleben beim Formen zu verhindern.
- 7
Formen Sie kleine Kugeln aus dem Teig und füllen Sie 20 ml Honig oder süße Bohnenpaste in die Mitte.
- 8
Verschließen Sie die Ränder fest und wälzen Sie die Reiskuchen in etwas Stärke oder geröstetem Sojabohnenmehl.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich normales Reismehl statt Klebreismehl verwenden?+
Nein, Sie müssen unbedingt Klebreismehl verwenden, um die charakteristische zähe und elastische Textur von Chapssaltteok zu erzielen.
Wie verhindere ich, dass der Teig beim Formen an meinen Händen klebt?+
Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche und Ihre Hände großzügig mit geröstetem Sojabohnenmehl oder Speisestärke, um die Klebrigkeit zu binden.
Wie gart man den Teig am besten, damit er perfekt durchzieht?+
Die traditionelle Methode ist das Dämpfen für etwa 20 Minuten; in der Mikrowelle erhitzen Sie den Teig in 2-Minuten-Intervallen und rühren zwischendurch um, bis er durchscheinend wird.
Wie sollte ich übrig gebliebene Chapssaltteok aufbewahren?+
Bewahren Sie sie einen Tag lang bei Raumtemperatur in einem luftdichten Behälter auf; vermeiden Sie den Kühlschrank, da der Reiskuchen sonst hart wird und seine Textur verliert.
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