🇪🇬 Ägypten · Dessert
Sahlab
Von eatmundo · 4. August 2026
🇪🇬 EGEin tröstendes, cremiges ägyptisches Dessert, das oft warm genossen wird. Diese zarte, auf Milch basierende Speise wird mit Stärke eingedickt und mit dem einzigartigen Aroma von Mastix parfümiert.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Lösen Sie 60g Speisestärke in 200ml kalter Milch vollständig auf, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.
- 2
Geben Sie die restlichen 800ml Milch und 150g Zucker in einen Topf und erwärmen Sie diese bei mittlerer Hitze, bis sich der Zucker gelöst hat.
- 3
Rühren Sie die Stärkemischung langsam in die warme Milch ein, um sicherzustellen, dass sich keine Klumpen bilden.
- 4
Zermahlen Sie das Mastix mit einer Prise Zucker in einem Mörser zu einem feinen Pulver.
- 5
Geben Sie das Mastixpulver und 1 TL Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie ständig weiter.
- 6
Lassen Sie die Mischung für 5-7 Minuten köcheln, bis sie die Konsistenz eines cremigen Puddings erreicht.
- 7
Gießen Sie den Sahlab in kleine Schälchen und lassen Sie ihn für 5 Minuten fest werden.
- 8
Verzieren Sie den Sahlab großzügig mit 50g gehackten Pistazien und servieren Sie ihn warm.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Sahlab?+
Sahlab ist ein ägyptisches Dessert oder Heißgetränk auf Milchbasis. Es besteht aus Milch, Zucker, Maisstärke, Mastix und Vanille, wird meist mit Pistazien garniert und vor allem bei kaltem Wetter verzehrt.
Was ist Mastix?+
Mastix ist ein Harz des Mastixstrauchs, das dem Sahlab sein charakteristisches, kiefernartiges Aroma verleiht.
Kann man andere Nüsse verwenden?+
Ja, gehackte Walnüsse oder Mandeln sind köstliche Alternativen zu Pistazien.
Wie vermeide ich Klumpen?+
Verrühren Sie die Speisestärke unbedingt zuerst mit kalter Milch, bevor Sie sie zur warmen Milch geben.
Wird es kalt serviert?+
Sahlab wird traditionell heiß serviert, besonders an kalten Winterabenden.
🇪🇬 EG
