🇲🇽 Mexiko · Dessert
Mexikanischer Milchreis
Von eatmundo · 3. August 2026
Ein beruhigender, cremiger Milchreis mit Zimt- und Vanillenote, ein Klassiker aus der mexikanischen Küche.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Waschen Sie 200g Reis unter kaltem Wasser, bis es klar bleibt.
- 2
Bringen Sie in einem Topf 500ml Wasser mit 1 Zimtstange zum Kochen.
- 3
Geben Sie den Reis hinzu, decken Sie den Topf ab und köcheln Sie 10 Minuten bei niedriger Hitze.
- 4
Rühren Sie 1 Liter Vollmilch und 200ml Kondensmilch (evaporiert) unter.
- 5
Bei geringer Hitze 30 Minuten kochen lassen, dabei regelmäßig rühren, damit er nicht ansetzt.
- 6
150g Zucker und 1 TL Vanille hinzufügen und weitere 5 Minuten cremig einkochen.
- 7
Entfernen Sie die Zimtstange und lassen Sie den Milchreis beim Abkühlen andicken.
- 8
Warm oder kalt servieren, mit etwas zusätzlichem Zimtpulver bestreut.
Häufig gestellte Fragen
Warum ist mein Reis hart?+
Die Flüssigkeit wurde zu schnell absorbiert; halten Sie die Hitze niedrig und fügen Sie ggf. Milch hinzu.
Sollte ich vorgekochten Reis verwenden?+
Nein, roher Reis ist wichtig, da er Stärke freisetzt, die den Milchreis natürlich cremig macht.
Kann ich Rosinen hinzufügen?+
Ja, viele mexikanische Familien geben in den letzten 5 Minuten der Kochzeit Rosinen für mehr Süße hinzu.
Wie verhindere ich Anbrennen?+
Benutzen Sie einen Topf mit schwerem Boden und rühren Sie alle paar Minuten; das ist entscheidend für eine glatte Textur.
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