Von eatmundo · 11. Juli 2026
🇮🇳Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
4 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Shahi Phirni. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Mexikanischer MilchreisIn Mexiko · gleiche Zutaten· Gleiche Technik55 %
Türkischer Ofen-Milchreis (Sütlaç)In der Türkei · gleiche Zutaten50 %
Ingwer-Milch-PuddingIn China · gleiche Zutaten50 %
Ein traditioneller, eleganter Milchreis, der mit gemahlenem Reis eingedickt und in Tontöpfen zu erdiger, cremiger Perfektion zubereitet wird.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Mexikanischer Milchreis (Mexiko) das Gericht aus einer anderen Küche, das Shahi Phirni am nächsten kommt: Die beiden teilen 55 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Weichen Sie 100g Basmati-Reis für 30 Minuten ein, gießen Sie ihn gründlich ab und mahlen Sie ihn zu einer leicht groben Paste.
- 2
Bringen Sie 1L Vollmilch in einem Topf mit dickem Boden zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze.
- 3
Rühren Sie die Reispaste schrittweise in die köchelnde Milch ein und verquirlen Sie sie ständig, um Klümpchenbildung zu vermeiden.
- 4
Lassen Sie die Mischung 15-20 Minuten köcheln, bis der Reis gar ist und die Milch eine custardartige Konsistenz erreicht hat.
- 5
Geben Sie 80g Zucker und 4 zerdrückte Kardamomkapseln hinzu und rühren Sie weitere 5 Minuten lang kontinuierlich.
- 6
Sobald die Masse den Rücken eines Löffels überzieht, schalten Sie die Hitze aus und rühren Sie die gehackten Cashews unter.
- 7
Gießen Sie das Phirni in einzelne Tonschalen und stellen Sie es für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank.
- 8
Kalt servieren und mit zusätzlichen Nüssen oder essbarem Silberblatt für ein königliches Finish garnieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Shahi Phirni?
Shahi Phirni ist ein indisches Dessert auf Milchbasis, das aus gemahlenem Reis, Zucker, Kardamom und Cashewkernen zubereitet wird. Es wird traditionell gekühlt in Tonschalen zu Festen oder besonderen Anlässen serviert.
Welche Reissorte eignet sich am besten für Shahi Phirni?
Basmati-Reis ist ideal; weichen Sie ihn 30 Minuten ein und mahlen Sie ihn dann zu einer groben Paste statt zu einem feinen Pulver, um die charakteristische cremige Textur zu erhalten.
Woran erkenne ich, dass das Phirni die perfekte Konsistenz erreicht hat?
Das Phirni ist fertig, wenn es den Löffelrücken bedeckt und deutlich eingedickt ist, wobei man bedenken sollte, dass es nach dem Kühlen im Kühlschrank noch fester wird.
Kann ich Vollmilch durch fettarme Milch oder Mandelmilch ersetzen?
Vollmilch ist für die reichhaltige, cremige Konsistenz von Shahi Phirni unerlässlich; fettarme Alternativen führen zu einem dünnen und weniger authentischen Dessert.
Wie verhindere ich, dass die Milch am Topfboden anbrennt?
Verwenden Sie einen Topf mit schwerem Boden und rühren Sie bei niedriger Hitze ständig um, damit sich das Reismehl beim Eindicken nicht am Boden absetzt.
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