🇪🇬 Ägypten · Dessert
Roz Bel Laban
Von eatmundo · 4. August 2026
🇪🇬 EGÄgyptischer Milchreis, ein glatter und cremiger Klassiker, der bei Jung und Alt beliebt ist. Er zeichnet sich durch seine perfekte Balance aus zartem Reis und süßer, seidiger Milch aus, oft garniert mit Nüssen oder Trockenfrüchten.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Waschen Sie 100g Reis gründlich und kochen Sie ihn in 250ml Wasser, bis er weich ist und das Wasser aufgenommen wurde.
- 2
Geben Sie 1 Liter Milch und 100g Zucker in den Topf und rühren Sie bei mittlerer Hitze vorsichtig um.
- 3
Lassen Sie alles für 15 Minuten köcheln, damit der Reis seine Stärke an die Milch abgeben kann.
- 4
Verrühren Sie 30g Speisestärke mit etwas kalter Milch und rühren Sie sie unter den Milchreis.
- 5
Fügen Sie 100ml Sahne und 10g Vanillezucker hinzu und kochen Sie es für weitere 5 Minuten, bis es eindickt.
- 6
Füllen Sie den Milchreis noch heiß in Servierschalen.
- 7
Streuen Sie 50g Rosinen über jede Schale.
- 8
Lassen Sie den Pudding auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie ihn vor dem Servieren in den Kühlschrank.
Häufig gestellte Fragen
Warum ist er manchmal körnig?+
Sie müssen den Reis im Wasser sehr weich kochen, bevor Sie die Milch hinzufügen, um ein cremiges Ergebnis zu erzielen.
Kann ich die Sahne ersetzen?+
Man kann sie für eine leichtere Version weglassen, aber Sahne sorgt für das charakteristische luxuriöse Mundgefühl.
Serviert man ihn am besten kalt?+
Er wird traditionell gekühlt serviert, wodurch sich die Aromen setzen und die Konsistenz fester wird.
Welche Reissorte ist am besten?+
Kurzkörniger Reis ist ideal, da er die meiste Stärke abgibt und den Milchreis natürlich andickt.
