Von eatmundo · 4. August 2026
🇮🇷KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
12 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Bastani Sonnati (Persisches Safraneis). Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
AshtaIm Libanon · gleiche Zutaten71 %
Piononos de Santa Fe (Granada Biskuitröllchen)In Spanien · gleiche Zutaten59 %
Türkische ProfiterolesIn der Türkei · gleiche Zutaten59 %
Ein traditionelles persisches Eis mit Safran, Rosenwasser und gefrorenen Sahnestückchen.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Ashta (Libanon) das Gericht aus einer anderen Küche, das Bastani Sonnati am nächsten kommt: Die beiden teilen 71 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
4 Eigelb und 150 g Zucker hell und dickflüssig aufschlagen.
- 2
450 ml Milch und 250 ml Sahne erhitzen, bis sie leicht köcheln, dann 0,4 g gemahlenen Safran (in 30 ml heißem Wasser gelöst) einrühren.
- 3
15 g Maisstärke in 50 ml kalter Milch auflösen und in die heiße Milch mit der Sahne einrühren, bis sie leicht eindickt.
- 4
Die Eier mit einer Kelle heißer Milch temperieren, dann zurück in den Topf geben.
- 5
Bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen, dann 2 EL Rosenwasser einrühren.
- 6
Die Masse vollständig abkühlen lassen und in der Eismaschine cremig rühren.
- 7
Kleine Stücke von 100 g Sahne (Clotted Cream) im Gefrierfach steinhart gefrieren.
- 8
Die Sahnestückchen unter das fertige Eis heben und sofort servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Bastani Sonnati?
Bastani Sonnati ist ein traditionelles iranisches Speiseeis mit Safran- und Rosenwassergeschmack. Es besteht aus einer Basis aus Milch, Sahne, Zucker, Eigelb, Rosenwasser und etwas Maisstärke und wird bevorzugt bei warmem Wetter oder festlichen Anlässen serviert.
Was sind die Sahnestückchen?
Es sind kleine Stücke Clotted Cream, die hart gefroren werden und dem Eis reichhaltige, zähe Sahnebissen verleihen.
Kann ich Eier weglassen?
Die Eier bilden die klassische Basis, das Weglassen verändert die Textur deutlich.
Ist die Safranqualität wichtig?
Ja, sie ist der Hauptgeschmack; verwenden Sie die besten Fäden, die Sie finden können.
Wie lange ist es haltbar?
Es hält sich etwa eine Woche im Gefrierfach, schmeckt aber frisch am besten.
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