🇪🇬 Ägypten · Dessert
Umm Ali
Von eatmundo · 4. August 2026
🇪🇬 EGKI-generiertes BildEin tröstendes ägyptisches Brotpudding-Gericht aus knusprigem, buttrigem Gebäck, das in gesüßter, mit Vanille verfeinerter Milch eingeweicht wird. Dieses klassische Dessert wird für den perfekten Biss mit gerösteten Nüssen bestreut.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Den Backofen auf 180°C vorheizen und den Filoteig in kleine Stücke zupfen.
- 2
Den Teig auf einem Backblech verteilen und 10 Minuten goldbraun backen.
- 3
In einem Topf Milch, Sahne und Zucker unter ständigem Rühren leicht köcheln lassen.
- 4
Vom Herd nehmen und das Vanilleextrakt einrühren.
- 5
Das gebackene Gebäck in eine tiefe Keramikschale geben und mit der Hälfte der Pistazien bestreuen.
- 6
Die heiße Milchmischung über das Gebäck gießen, bis es vollständig bedeckt ist.
- 7
Weitere 10 Minuten backen, bis die Oberfläche blubbert und leicht goldbraun ist.
- 8
Aus dem Ofen nehmen, mit den restlichen Nüssen garnieren und sofort warm servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Umm Ali?+
Umm Ali ist ein ägyptisches Dessert, das aus Filoteig, Milch, Sahne und Zucker besteht. Es wird meist mit Pistazien bestreut, warm serviert und ist ein fester Bestandteil von Feierlichkeiten.
Kann ich Blätterteig statt Filoteig verwenden?+
Ja, Blätterteig ist eine beliebte Alternative, die für eine reichhaltigere, blättrigere Textur sorgt.
Wann ist es fertig?+
Die Oberfläche sollte goldgelb sein und die Milch sollte weitgehend vom Teig aufgenommen worden sein.
Kann ich Trockenfrüchte hinzufügen?+
Ja, Rosinen oder Kokosraspeln sind traditionelle Zusätze, um die Süße zu unterstreichen.
Wird es warm oder kalt serviert?+
Umm Ali wird traditionell warm genossen, damit die Teigschichten zart und cremig bleiben.
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Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Umm Ali teilen.
