🇲🇽 Mexiko · Dessert
Atole de Elote
Von eatmundo · 3. August 2026
🇲🇽 MXEin wärmendes, cremiges mexikanisches Maisgetränk, das als süßer Genuss serviert wird. Es dickt durch die natürliche Maisstärke ein und erhält eine seidige Textur.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
1 kg Maiskörner vom Kolben schneiden und mit 500 ml Milch glatt pürieren.
- 2
Die Mischung in einen Topf mit schwerem Boden geben und die restlichen 1,5 Liter Milch hinzufügen.
- 3
2 Stangen Zimt und 1 Prise Salz einrühren und bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Zum sanften Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren.
- 5
200 g Zucker nach und nach einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- 6
25 Minuten unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel kochen, damit nichts anbrennt.
- 7
Sobald die Masse den Löffelrücken bedeckt, die Zimtstangen entfernen.
- 8
1 EL Vanilleextrakt unterrühren und sofort in Tassen servieren.
Häufig gestellte Fragen
Welche Maissorte sollte ich verwenden?+
Verwenden Sie frischen, zarten Zuckermais für den besten Geschmack.
Wie verhindere ich Anbrennen?+
Ständiges Rühren ist essenziell, da die Maisstärke sehr schnell am Boden ansetzt.
Kann man es milchfrei zubereiten?+
Ja, Mandel- oder Kokosmilch sind hervorragende pflanzliche Alternativen.
Wie dickflüssig soll es sein?+
Es sollte wie ein trinkbarer Pudding oder eine dünne Creme am Löffel haften.
