🇲🇽 Mexiko · Dessert
Atole de Elote
Von eatmundo · 3. August 2026
🇲🇽 MXKI-generiertes BildEin wärmendes, cremiges mexikanisches Maisgetränk, das als süßer Genuss serviert wird. Es dickt durch die natürliche Maisstärke ein und erhält eine seidige Textur.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
1 kg Maiskörner vom Kolben schneiden und mit 500 ml Milch glatt pürieren.
- 2
Die Mischung in einen Topf mit schwerem Boden geben und die restlichen 1,5 Liter Milch hinzufügen.
- 3
2 Stangen Zimt und 1 Prise Salz einrühren und bei mittlerer Hitze erhitzen.
- 4
Zum sanften Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren.
- 5
200 g Zucker nach und nach einrühren, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
- 6
25 Minuten unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel kochen, damit nichts anbrennt.
- 7
Sobald die Masse den Löffelrücken bedeckt, die Zimtstangen entfernen.
- 8
1 EL Vanilleextrakt unterrühren und sofort in Tassen servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Atole de Elote?+
Atole de Elote ist ein warmes, sämiges Getränk aus Mexiko, das hauptsächlich aus weißem Mais, Milch, Zimt und Zucker besteht. Es wird typischerweise als wärmendes Frühstücksgetränk oder als Dessert am Abend serviert.
Welche Maissorte sollte ich verwenden?+
Verwenden Sie frischen, zarten Zuckermais für den besten Geschmack.
Wie verhindere ich Anbrennen?+
Ständiges Rühren ist essenziell, da die Maisstärke sehr schnell am Boden ansetzt.
Kann man es milchfrei zubereiten?+
Ja, Mandel- oder Kokosmilch sind hervorragende pflanzliche Alternativen.
Wie dickflüssig soll es sein?+
Es sollte wie ein trinkbarer Pudding oder eine dünne Creme am Löffel haften.
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