🇪🇬 Ägypten · Dessert
Muhallabia (Ägyptischer Milchpudding)
Von eatmundo · 4. August 2026
🇪🇬 EGEin seidiger, wohlriechender Milchpudding, fein aromatisiert mit Mastix und Orangenblütenwasser. Dieses erfrischende Dessert gehört in jeden ägyptischen Haushalt.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Die Speisestärke in einer kleinen Menge kalter Milch glatt rühren.
- 2
In einem Topf die restliche Milch und den Zucker bei mittlerer Hitze erwärmen.
- 3
Den Mastix mit einer Prise Zucker in einem Mörser fein zerstoßen.
- 4
Den Mastix in die Milch geben und rühren, bis die Milch heiß ist, aber nicht kocht.
- 5
Die Stärkemischung langsam unter ständigem Rühren in die heiße Milch einrühren.
- 6
5 Minuten lang weiterrühren, bis der Pudding eine cremige Konsistenz erreicht.
- 7
Vom Herd nehmen, Orangenblütenwasser unterrühren und in kleine Schalen füllen.
- 8
Auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, dann 2 Stunden kühlen und mit Pistazien bestreut servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was bewirkt der Mastix?+
Mastix verleiht ein einzigartiges, kiefernartiges Aroma, das authentische nahöstliche Puddings auszeichnet.
Kann ich Orangenblütenwasser ersetzen?+
Rosenwasser ist die beste Alternative, wenn man kein Orangenblütenwasser findet.
Wie vermeide ich Klumpen?+
Mischen Sie die Stärke immer separat in kalter Milch, bevor Sie sie zur heißen Milch geben.
Wie lange hält er sich im Kühlschrank?+
Gut abgedeckt hält er sich bis zu 3 Tage lang frisch.
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