Von eatmundo · 4. August 2026
Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
7 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Ovos Moles de Aveiro. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Natillas (Spanische Creme)In Spanien · gleiche Zutaten67 %
Tocino de Cielo (Himmelsspeck-Pudding)In Spanien · gleiche Zutaten57 %
Crema Catalana (Katalanische Creme)In Spanien · gleiche Zutaten55 %
Ein ikonischer portugiesischer Schatz aus Aveiro. Diese dünnen Oblatenhüllen sind mit einer reichhaltigen, seidigen Eigelbcreme gefüllt.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Natillas (Spanien) das Gericht aus einer anderen Küche, das Ovos Moles de Aveiro am nächsten kommt: Die beiden teilen 67 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
200 g Zucker und 100 ml Wasser mit Zitronenschale zu einem dicken Sirup einkochen.
- 2
6 Eigelbe verquirlen und langsam mit etwas heißem Sirup temperieren.
- 3
Die Eigelbmasse zum Sirup geben und bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren dicklich einkochen.
- 4
Eine Prise Zimt hinzufügen und die Mischung vor dem Befüllen vollständig abkühlen lassen.
- 5
Dünne, essbare Oblatenhüllen (Hostias) bereithalten.
- 6
Die abgekühlte Eigelbcreme in die Hüllen spritzen und die Ränder mit etwas Wasser versiegeln.
- 7
Die gefüllten Gebäcke einige Stunden ziehen lassen, damit sie durch die Creme weich werden.
- 8
Bei Zimmertemperatur als delikater, verwöhnender Happen servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was sind Ovos Moles de Aveiro?
Ovos Moles de Aveiro ist eine klösterliche Süßspeise aus der portugiesischen Stadt Aveiro. Sie besteht aus einer Eigelb-Zucker-Creme, die in eine dünne Oblate gehüllt ist, und wird üblicherweise als Dessert oder regionale Spezialität verzehrt.
Woher kommt die besondere Form?
Traditionelle Holzformen erzeugen die klassischen Fisch-, Muschel- oder Kastanienformen der Ovos Moles.
Ist die Hülle essbar?
Ja, es handelt sich um eine dünne, essbare Oblate aus Weizenmehl und Wasser.
Wann ist die Creme fertig?
Die Creme sollte dick genug sein, um beim Spritzen die Form zu halten und Spuren in der Pfanne zu hinterlassen.
Warum wird das Eigelb temperiert?
Das Temperieren verhindert, dass die Eier beim Kontakt mit dem heißen Sirup ausflocken.
