Klassischer Schwarz-Weiß-Keks vs Clafoutis aux Cerises (Kirsch-Clafoutis)

Der Schwarz-Weiß-Keks bietet eine feste, kuchenartige Krume mit zweifarbiger Glasur, die den Kontrast zwischen herbem Kakao und süßer Vanille hervorhebt. Im Gegensatz dazu besitzt die Kirsch-Clafoutis eine puddingartige, löffelbare Textur, die durch Sahne bereichert wird und die Säure frischer Kirschen zur Geltung bringt. Während beide auf einer Basis aus Milch, Zucker und Eiern beruhen, nutzt der Keks Backpulver für das Volumen, wohingegen die Clafoutis auf die feine Gerinnung ihres Teigs setzt, um den natürlichen Zucker der Früchte einzurahmen.