Klassischer Schwarz-Weiß-Keks vs Clafoutis aux Cerises (Kirsch-Clafoutis)

Beide Desserts setzen auf Milch, Butter, Ei und Puderzucker, lassen diese Zutaten aber ganz unterschiedlich wirken. Für den Black and White Cookie wird Butter mit Zucker schaumig geschlagen und Backpulver für Lockerheit eingesetzt; gebacken werden runde Kekse mit leicht goldenen Rändern, die anschließend eine glatte Puderzuckerglasur erhalten, zur Hälfte schlicht mit Vanille, zur Hälfte mit Kakao angereichert. Beim Clafoutis dagegen werden vier Eier mit Zucker aufgeschlagen und mit Milch und Sahne zu einem dünnen Teig verrührt, der über entsteinte Kirschen gegossen und gebacken wird, bis er aufgegangen und in der Mitte gestockt ist; die Butter dient nur zum Einfetten der Form, der Puderzucker zum abschließenden Bestäuben. So stehen einzelne glasierte Kekse einem warmen, mit Früchten gefüllten Ofengericht gegenüber.