Von eatmundo · 6. Juli 2026
🇬🇧KI-generiertes BildGleiche Zutaten, anderswo auf der Welt
39 TrefferGerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Battenberg-Kuchen. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.
Klassischer St. Louis Gooey Butter CakeIn den USA · gleiche Zutaten· Gleiche Technik75 %
Klassischer Schwarz-Weiß-KeksIn den USA · gleiche Zutaten71 %
Authentischer Texas BlechkuchenIn den USA · gleiche Zutaten63 %
Ein ikonischer britischer Schachbrett-Kuchen, traditionell aus zwei Farben Biskuit (rosa und gelb) hergestellt, die mit Aprikosenmarmelade zusammengefügt und in eine zarte Marzipanschicht gehüllt werden. Eine entzückende Leckerei zur Teezeit, perfekt um Gäste zu beeindrucken.
Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Klassischer St. Louis Gooey Butter Cake (USA) das Gericht aus einer anderen Küche, das Battenberg-Kuchen am nächsten kommt: Die beiden teilen 75 % ihrer Zutaten.
Zutaten
hak ab, was du schon hast - der Rest kommt auf die EinkaufslisteZubereitung
- 1
Heizen Sie Ihren Backofen auf 170°C (Ober-/Unterhitze) vor. Fetten und belegen Sie eine quadratische Kuchenform von 20cm mit Backpapier. Verwenden Sie eine doppelte Schicht Alufolie, zu einer Trennwand gefaltet, um die Form in zwei gleiche 10cm x 20cm Fächer zu teilen. So können Sie die rosa und hellen Biskuits nebeneinander backen.
- 2
In einer großen Schüssel 225g weiche Butter und 225g Zucker schaumig schlagen, bis die Mischung hell und fluffig ist. Nach und nach 4 große Eier einzeln unterrühren, dabei jedes Mal einen Löffel 225g selbsttreibendes Mehl hinzufügen, um ein Gerinnen zu verhindern. Das restliche Mehl, zusammen mit 1 Teelöffel Vanilleextrakt und 2 Esslöffeln Milch, vorsichtig unterheben, bis alles gerade so vermischt ist. Achten Sie darauf, nicht zu stark zu mixen.
- 3
Den Kuchenteig gleichmäßig auf zwei separate Schüsseln aufteilen. In eine Schüssel 1/4 TL rosa Lebensmittelfarbe einrühren, bis sie gleichmäßig rosa ist. Die andere Schüssel naturell lassen (oder einen Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe für einen lebhafteren gelben Biskuit hinzufügen).
- 4
Den rosa Teig in ein Fach der geteilten Form und den hellen/gelben Teig in das andere löffeln und die Oberflächen glatt streichen. 20-25 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte jedes Biskuits gesteckter Spieß sauber herauskommt und die Kuchen goldbraun und federnd sind.
- 5
Nach dem Backen die Biskuits 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen, um vollständig abzukühlen. Sobald sie kalt sind, die gewölbten Oberseiten und die krustigen Ränder abschneiden, sodass beide Biskuits gleich hoch sind. Jeden Biskuit der Länge nach halbieren, um zwei rosa und zwei helle/gelbe Streifen zu erhalten. Alle vier Streifen auf die gleiche Größe trimmen, mit einem quadratischen Querschnitt, dessen Breite der Höhe entspricht, damit sie ein sauberes Schachbrett bilden.
- 6
Das Schachbrett zusammensetzen: 4 EL Aprikosenmarmelade in einem kleinen Topf erwärmen, bis sie flüssiger ist, dann durch ein Sieb passieren, um Klumpen zu entfernen. Die lange Seite eines rosa Biskuits und eines hellen/gelben Biskuits mit der erwärmten Marmelade bestreichen und zusammenkleben. Mit den restlichen zwei Biskuits wiederholen, dann die beiden verbundenen Paare übereinander stapeln, dabei die Farben abwechseln, um ein Schachbrettmuster zu bilden, und sie mit mehr Marmelade festigen.
- 7
Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche leicht mit 15g Puderzucker. 500g fertiges Marzipan zu einem Rechteck von 45cm x 20cm ausrollen, sodass die kurze Seite der Länge des Kuchenblocks entspricht und die lange Seite den Block mit einer leichten Überlappung vollständig umhüllt.
- 8
Den Kuchen umhüllen: Das Marzipan vorsichtig anheben und Ihren mit Marmelade verklebten Kuchenblock in die Mitte legen. Die Oberseite und die freiliegenden Seiten des Kuchens mit etwas mehr Aprikosenmarmelade bestreichen. Das Marzipan vorsichtig um den Kuchen wickeln und fest andrücken, um es zu versiegeln. Überschüssiges Marzipan abschneiden und darauf achten, dass die Naht sauber unter dem Kuchen liegt. Für das beste Ergebnis das Marzipan vorsichtig an den Kuchenblock drücken, um Lufteinschlüsse zu vermeiden und eine glatte Oberfläche zu schaffen. In Scheiben servieren, um das schöne Schachbrettmuster zu zeigen.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Battenberg cake?
Battenberg Cake ist ein britischer Rührkuchen mit einem charakteristischen rosa-gelben Schachbrettmuster. Er besteht aus Vanillebiskuitstreifen, die mit Aprikosenmarmelade zusammengeklebt und in Marzipan mit Mandelgeschmack eingehüllt sind, und wird traditionell zum Nachmittagstee serviert.
Welche Marmeladensorte eignet sich am besten für Battenberg-Kuchen?
Traditioneller Battenberg-Kuchen verwendet Aprikosenmarmelade wegen ihrer Säure und goldenen Farbe, die den Mandelgeschmack des Marzipans ergänzt und hilft, das Marzipan zu binden. Kernlose Himbeermarmelade ist ebenfalls eine beliebte Wahl.
Wie erziele ich leuchtende Farben für die Kuchenschichten?
Für satte, deutliche Farben verwenden Sie Gelfarben anstelle von flüssigen Lebensmittelfarben. Gelfarben sind hochkonzentriert, sodass Sie weniger davon benötigen und überschüssige Flüssigkeit die Konsistenz des Kuchenteigs nicht verändert.
Was ist der beste Weg, den Battenberg-Kuchen für saubere Quadrate zusammenzusetzen?
Stellen Sie sicher, dass beide Kuchenschichten vollständig abgekühlt sind, bevor Sie sie auf identische Maße zuschneiden. Verwenden Sie ein Lineal und ein scharfes Messer, und verteilen Sie dann eine dünne Schicht warmer Marmelade, um die abwechselnd farbigen Streifen fest miteinander zu verbinden.
Wie kann ich verhindern, dass das Marzipan beim Überziehen des Kuchens reißt?
Rollen Sie das Marzipan gleichmäßig und dünn genug aus, um geschmeidig zu sein, aber nicht so dünn, dass es reißt. Stellen Sie sicher, dass der Kuchen selbst gleichmäßig zugeschnitten und mit einer dünnen Schicht warmer Marmelade bedeckt ist, damit das Marzipan glatt haftet, und drücken und glätten Sie es dann sanft.
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