Pain Perdu: Klassischer Französischer Arme Ritter vs Battenberg-Kuchen

Beide Desserts setzen auf Butter, Eier, Milch und Zucker, nutzen sie aber auf ganz unterschiedliche Weise. Bei Pain Perdu werden Eier, Milch, Zucker und Vanille zu einer Eiermilch, die in altbackene Brioche einzieht; diese wird dann in schäumender Butter goldbraun gebraten, außen leicht knusprig und innen zart, und mit Puderzucker bestäubt. Der Battenberg-Kuchen schlägt Butter und Zucker zu einem goldenen, federnden Biskuit mit nur einem Schuss Milch auf, schichtet dann rosa und helle Streifen mit Aprikosenkonfitüre und hüllt sie in süßes Marzipan.