Türkische Profiteroles vs Battenberg-Kuchen

Beide Desserts setzen auf Butter, Eier, Zucker, Milch und Vanille, nutzen sie aber ganz unterschiedlich. Bei den Profiteroles werden die Eier in einen gekochten Butterteig geschlagen, der zu hohlen, goldbraunen Windbeuteln aufbäckt, während die Milch zu einer mit Schlagsahne aufgelockerten Vanillecreme und einer glänzenden Kakaosauce wird, die warm darübergeträufelt wird. Beim Battenberg werden Butter und Zucker mit nur einem Schuss Milch zu einem zarten Rührkuchen verarbeitet; rosa und helle Streifen werden dann mit Aprikosenkonfitüre verbunden und in glattes Marzipan gehüllt. Das eine ist luftig, cremig und schokoladig, das andere akkurat, weich und fruchtig-süß.