Eierkuchen (Deutsche Pfannkuchen) vs Battenberg-Kuchen

Beide Desserts setzen auf Milch, Zucker, Butter und Eier, nutzen sie aber auf ganz unterschiedliche Weise. Eierkuchen verwenden reichlich Milch für einen dünnen, ruhenden Teig, der in Butter goldbraun gebraten wird – so entstehen zarte Pfannkuchen mit leicht knusprigen Rändern und klarem, eiigem Geschmack, deren Süße vor allem vom beim Servieren darübergestreuten Zucker kommt. Beim Battenberg werden gleiche Mengen Butter und feiner Zucker zu einem Vanillebiskuit mit nur einem Schuss Milch aufgeschlagen, locker-federnd gebacken und zur Hälfte rosa eingefärbt. Mit Aprikosenkonfitüre verklebte und in süßes Marzipan gehüllte Streifen ergeben ein sauberes, strukturiertes Schachbrett.