🇵🇱 Polen · Dessert
Polnische Quarkkringel
Von eatmundo · 4. August 2026
🇵🇱 PLDiese luftigen Kringel werden mit frischem Quark zubereitet und bieten eine wunderbar zarte Textur.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
In einer großen Schüssel 500g Quark mit 2 Eiern und 100g Zucker glatt rühren.
- 2
500g Mehl und 1 TL Backpulver unter die Mischung sieben und eine Prise Salz hinzufügen.
- 3
Den Teig kurz auf einer bemehlten Fläche verkneten, bis er weich, aber nicht klebrig ist; nicht zu lange kneten.
- 4
Den Teig ca. 1cm dick ausrollen, Ringe ausstechen und in der Mitte jeweils ein kleineres Loch für die Kringelform ausstechen.
- 5
500ml Öl in einem schweren Topf auf 170°C erhitzen; die Temperatur mit einem kleinen Teigstück testen.
- 6
Die Ringe vorsichtig in Portionen von drei Stück in das Öl gleiten lassen, damit sie Platz zum Schwimmen haben.
- 7
Jede Seite 2 Minuten lang goldbraun ausbacken.
- 8
Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm großzügig mit Puderzucker bestäuben.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Ricotta statt Quark verwenden?+
Ja, aber stellen Sie sicher, dass er gut abgetropft ist, da Ricotta mehr Feuchtigkeit enthält als traditioneller polnischer Quark.
Wie erkenne ich, ob das Öl heiß genug ist?+
Das Öl sollte 170°C haben; falls kein Thermometer zur Hand ist, sollte ein Stück Brot in etwa 60 Sekunden goldbraun werden.
Sollte der Teig ruhen?+
Obwohl es nicht zwingend erforderlich ist, lässt sich der Teig nach einer 30-minütigen Kühlzeit viel leichter formen.
Warum saugen sich die Kringel mit Fett voll?+
Meistens ist die Öltemperatur zu niedrig; halten Sie die Hitze konstant, damit der Teig gart, bevor er das Fett aufsaugen kann.
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