🇮🇹 Italien · Dessert
Salame al Cioccolato (Schokoladensalami)
Von eatmundo · 7. Juli 2026
Salame al Cioccolato ist ein klassisches italienisches No-Bake-Dessert, das bemerkenswert wie eine gepökelte Salami aussieht, aber vollständig aus süßer, reichhaltiger Schokolade und knusprigen Keksen besteht. Diese köstliche Leckerei ist einfach zuzubereiten, unglaublich genussvoll und perfekt zum Teilen mit Freunden und Familie, besonders an Feiertagen oder bei Feierlichkeiten.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
200g Verdauungsgebäck grob zerkleinern. Sie können sie in einen wiederverschließbaren Beutel geben und mit einem Nudelholz zerdrücken oder kurz in einer Küchenmaschine pulsieren, bis Sie eine Mischung aus feinen Krümeln und kleinen Stücken für die Textur haben.
- 2
200g hochwertige Zartbitterschokolade (70% Kakao) im Wasserbad oder in der Mikrowelle in kurzen Intervallen schmelzen, bis sie glatt ist. Etwas abkühlen lassen, aber flüssig halten.
- 3
In einer großen Schüssel 100g weiche ungesalzene Butter und 80g Puderzucker mit einem elektrischen Mixer etwa 2-3 Minuten lang hell und schaumig rühren. Die Mischung sollte blass und luftig sein.
- 4
1 großes Ei in die Butter-Zucker-Mischung einrühren, bis es vollständig eingearbeitet ist. Falls verwendet, 2 Esslöffel Rum in diesem Stadium für eine zusätzliche Geschmacksebene einrühren.
- 5
Die leicht abgekühlte geschmolzene Schokolade vorsichtig unter die Butter-Mischung heben, bis alles gerade so vermischt ist. Dann die zerstoßenen Kekse und 2 Esslöffel ungesüßten Kakaopulver hinzufügen und mischen, bis alles gleichmäßig bedeckt und gut verteilt ist.
- 6
Ein großes Stück Frischhaltefolie oder Backpapier auf die Arbeitsfläche legen. Die Schokoladenmischung darauf geben und zu einer Rolle von ca. 20-25 cm Länge formen, die einer Salami ähnelt. Fest in die Folie wickeln, die Enden verdrehen, um sie sicher zu verschließen.
- 7
Die Schokoladensalami für mindestens 2-3 Stunden, oder vorzugsweise über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit sie vollständig fest wird. Sie sollte sich fest anfühlen, wenn sie fertig ist.
- 8
Sobald sie fest ist, die Salame al Cioccolato auswickeln. Leicht mit zusätzlichem Puderzucker bestäuben und dann vor dem Servieren in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Genießen Sie diese köstliche Illusion zum Kaffee oder als Dessert!
Häufig gestellte Fragen
Da dieses Rezept rohes Ei verwendet, gibt es eine Möglichkeit, es sicher zu machen, oder einen Ersatz?+
Um die Sicherheit zu gewährleisten, verwenden Sie nach Möglichkeit pasteurisierte Eier. Alternativ können Sie das Eigelb vorsichtig mit etwas warmer geschmolzener Butter- und Schokoladenmischung temperieren oder das Ei weglassen und ein bis zwei Esslöffel Milch oder Sahne zum Binden verwenden, wobei die Textur jedoch leicht abweichen wird.
Welche Art von dunkler Schokolade eignet sich am besten für Schokoladensalami, und spielt der Kakaoanteil eine Rolle?+
Verwenden Sie eine gute Qualität Zartbitterschokolade mit einem Kakaoanteil zwischen 60-75% für einen reichen Geschmack, ohne zu bitter zu sein. Vermeiden Sie Schokoladenchips, die ihre Form behalten sollen, da sie nicht so geschmeidig schmelzen.
Wie fein sollte ich die Verdauungsplätzchen zerkleinern, und kann ich andere Arten von Keksen verwenden?+
Zerkleinern Sie die Verdauungsplätzchen in unterschiedliche Größen, wobei Sie eine Mischung aus feinen Krümeln und größeren erbsengroßen Stücken anstreben, um der 'Salami' ihr charakteristisches texturiertes Aussehen zu verleihen. Während Verdauungsplätzchen traditionell sind, können auch einfache Butterkekse oder Rich Tea Kekse als Alternativen verwendet werden.
Wie lange muss Salame al Cioccolato vor dem Servieren kühlen, und wie sollte sie aufbewahrt werden?+
Sie muss mindestens 3-4 Stunden, oder besser über Nacht, im Kühlschrank kühlen, um fest genug zum Schneiden zu werden, ohne zu zerbröseln. Bewahren Sie übrig gebliebene Schokoladensalami gut verpackt im Kühlschrank bis zu einer Woche auf.
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