Klassischer Schwarz-Weiß-Keks vs Traditionelle Walisische Kuchen (Picau ar y Maen)

Beide Desserts beginnen mit Butter, Zucker, Ei, Milch und Backpulver, setzen sie jedoch ganz unterschiedlich ein. Für den Black and White Cookie wird weiche Butter mit Zucker schaumig geschlagen, der Teig gebacken, bis die Ränder leicht golden sind, und seinen Charakter erhält er durch eine geteilte Glasur aus Vanille und Kakao, angerührt mit Puderzucker und Milch. Für Welsh Cakes wird kalte Butter in das Mehl gerieben, Korinthen und Gewürzmischung kommen hinzu, gebacken wird auf einer Grillplatte bis goldbraun, und zum Schluss bestäubt man sie noch warm mit feinem Zucker. Das eine ist ein zweifarbig glasierter Keks, das andere ein sanft gewürzter, mit Früchten gespickter Pfannenkuchen.