Klassischer St. Louis Gooey Butter Cake vs Königin der Puddings (Traditioneller britischer Ofenpudding)

Beide Desserts setzen auf Eier, Butter, Milch und Zucker, lassen diese Zutaten aber ganz unterschiedlich arbeiten. Der Gooey Butter Cake ist reichhaltig und dicht: Auf einem angedrückten Boden aus Mehl, Zucker, geschmolzener Butter und Ei liegt eine nach Vanille duftende Schicht aus Frischkäse und Puderzucker, die gebacken wird, bis sie fest, in der Mitte aber noch weich und klebrig ist. Queen of Puddings trennt die Eier: Die Eigelbe werden in eine mit Milch getränkte Semmelbrösel-Creme geschlagen, die mit Zitronenschale erwärmt wurde, die Eiweiße mit Zucker zu einem knusprigen, goldbraunen Baiser aufgeschlagen, dazwischen liegt eine Schicht erwärmter Himbeermarmelade.