Königin der Puddings (Traditioneller britischer Ofenpudding) vs Pikanter Klassischer Zitronen-Baiser-Kuchen

Beide Desserts werden von einer goldbraun gebackenen Baiserhaube aus geschlagenem Eiweiß und Zucker gekrönt, doch was darunter liegt, unterscheidet sie deutlich. Der Queen of Puddings bäckt in Milch eingeweichte Semmelbrösel, Butter und Eigelb zu einem gerade gestockten Puddingboden, in dem Zitrone nur als dezenter Abrieb auftaucht, und ergänzt dann eine Schicht erwärmter Himbeerkonfitüre für fruchtige Süße. Der Lemon Meringue Pie setzt die Zitrone viel kräftiger ein: Eigelb, Zucker und Speisestärke werden auf dem Herd angedickt, bevor Butter, frischer Zitronensaft und Abrieb eine säuerliche Füllung ergeben, die in einem vorgebackenen Teigboden ruht.