🇬🇧 Vereinigtes Königreich · Dessert
Traditionelle Goldene Melassetarte
Von eatmundo · 5. Juli 2026
🇬🇧 UKGenießen Sie die wohltuende Wärme der traditionellen Goldenen Melassetarte, einem beliebten britischen Dessert mit einem knusprigen, buttrigen Teigmantel, gefüllt mit einem reichen, süßen Goldstroop und frischen Semmelbröseln. Ein wahrhaft klassischer Genuss, perfekt warm mit Sahne oder Vanillesauce serviert.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Zuerst den Mürbeteig zubereiten: In einer großen Schüssel 200g kalte, gewürfelte ungesalzene Butter in 400g Weizenmehl reiben, bis es feinen Semmelbröseln ähnelt. 50g Kristallzucker und eine Prise Salz hinzufügen. Gut vermischen.
- 2
Nach und nach 3-4 Esslöffel sehr kaltes Wasser, löffelweise, hinzufügen und mischen, bis der Teig gerade zusammenkommt. Achten Sie darauf, den Teig nicht zu überarbeiten. Zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- 3
Auf einer leicht bemehlten Fläche zwei Drittel des gekühlten Teigs etwa 3mm dick ausrollen. Eine runde Tarteform mit losem Boden von 23cm Durchmesser vorsichtig damit auslegen, dabei einen leichten Überhang lassen. Die Ränder trimmen und den Boden überall mit einer Gabel einstechen, um Blasenbildung zu vermeiden.
- 4
Heizen Sie Ihren Backofen auf 180°C (160°C Umluft/350°F/Gas Stufe 4) vor. In einem Topf 450g Goldstroop (oder hellen Zuckerrübensirup) mit der fein geriebenen Schale und dem Saft einer halben Zitrone sanft erhitzen. Erwärmen, bis der Sirup flüssig ist, aber nicht kochen lassen.
- 5
Den Sirup vom Herd nehmen und 100g frische weiße Semmelbrösel sowie ein großes verquirltes Ei unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung sollte dickflüssig, aber gießbar sein. Die Semmelbrösel nehmen den Sirup auf und verleihen der Tarte ihre klassische Textur.
- 6
Die Melassefüllung in die vorbereitete Teigform gießen. Das restliche Drittel des Teigs ausrollen und in dünne Streifen schneiden. Diese Streifen in einem Gittermuster über die Tarte legen und die Enden fest an die Ränder des Bodenteigs drücken.
- 7
Überschüssigen Teigüberhang abschneiden. Die Tarte im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, oder bis der Teig goldbraun ist und die Füllung fest und leicht karamellisiert ist. Die Tarte sollte einen schönen Glanz haben.
- 8
Lassen Sie die Melassetarte mindestens 15 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie vorsichtig herausnehmen. Warm mit einem Klecks Clotted Cream, einer großzügigen Portion Vanillesauce oder einer Kugel Vanilleeis servieren. Diese Tarte schmeckt am besten leicht warm.
Häufig gestellte Fragen
Welche Art von Semmelbröseln eignet sich am besten für die traditionelle Goldene Treacle Tart?+
Verwenden Sie frische weiße Semmelbrösel, da diese die Treacle-Mischung besser aufnehmen und eine weichere Textur als getrocknete Semmelbrösel bieten. Vermeiden Sie für diese spezielle Tarte Vollkorn- oder Körnerbrot.
Kann ich in diesem Rezept schwarzen Sirup (Black Treacle) oder normalen Melassesirup durch Golden Syrup ersetzen?+
Für eine „Goldene“ Treacle Tart ist Golden Syrup aufgrund seiner charakteristischen Farbe und seines milderen, butterartigen Karamellgeschmacks unerlässlich. Schwarzer Sirup oder normaler Melassesirup würden zu einer dunkleren, intensiver bitteren Tarte führen.
Woran erkenne ich, dass meine Goldene Treacle Tart perfekt gebacken ist?+
Die Tarte ist fertig, wenn die Füllung an den Rändern fest ist, in der Mitte aber noch leicht wackelt, und der Teig goldbraun ist. Beim Abkühlen wird sie vollständig fest.
Wie verhindere ich einen durchnässten Boden bei meiner Treacle Tart?+
Das Blindbacken der Teighülle, bis sie leicht goldbraun ist, bevor die Füllung hinzugefügt wird, ist entscheidend. Stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen auf die richtige Temperatur vorgeheizt ist, um den Boden schnell knusprig zu backen.
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