🇱🇧 Libanon · Dessert
Maamoul Mad Bil Tamr
Von eatmundo · 11. Juli 2026
🇱🇧 LBEine vereinfachte, auf dem Blech gebackene Version des ikonischen Maamoul-Gebäcks, bestehend aus einem goldenen Grießteig und einer würzigen Dattelpaste. Es ist ein beliebter süßer Klassiker zu Feiertagen.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Mischen Sie 300 g Grieß mit 100 g geschmolzener Butter in einer Schüssel, bis es wie feuchter Sand aussieht; 30 Minuten ruhen lassen.
- 2
Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und fetten Sie ein rundes Backblech (25 cm) mit etwas Butter ein.
- 3
Entsteinen Sie die Datteln und zerdrücken Sie sie zu einer glatten Paste; rühren Sie den Zimt für eine warme Tiefe unter.
- 4
Verteilen Sie die Hälfte der Grießmischung gleichmäßig auf dem Boden des Blechs und drücken Sie sie fest an.
- 5
Verteilen Sie die Dattelpaste gleichmäßig über der Grießschicht, bis fast an die Ränder.
- 6
Decken Sie mit der restlichen Grießmischung ab und glätten Sie die Oberfläche mit der Hand oder einem Löffel.
- 7
Backen Sie das Gericht für 25 Minuten im Ofen, oder bis die Ränder goldbraun werden.
- 8
Lassen Sie es vor dem Anschneiden vollständig auf dem Blech abkühlen, in Rauten schneiden und mit Kaffee servieren.
Häufig gestellte Fragen
Sollte ich für Maamoul Mad feinen oder groben Grieß verwenden?+
Verwenden Sie feinen Grieß, um die charakteristische, im Mund schmelzende und sandige Textur des Bodens zu erhalten.
Wie bereite ich die Dattelfüllung zu, damit sie weich bleibt?+
Mischen Sie die Dattelpaste mit geschmolzener Butter und Zimt; falls sie zu fest ist, geben Sie einen Esslöffel warmes Wasser oder Orangenblütenwasser hinzu.
Bei welcher Temperatur und wie lange sollte ich das Gebäck backen?+
Backen Sie es im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 20 bis 25 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind.
Kann ich das Maamoul Mad sofort nach dem Backen schneiden?+
Nein, lassen Sie es vor dem Anschneiden vollständig im Blech abkühlen, da der Grießteig sonst zerbröckelt.
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