🇮🇳 Indien · Dessert
Kesari Bath
Von eatmundo · 12. Juli 2026
Ein lebendiges, aromatisches Grießdessert aus Karnataka, das mit Safran verfeinert und mit Nüssen garniert wird. Ein festliches Gericht für Frühstück oder Feiertage.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Erhitzen Sie 100g Butter in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
- 2
Geben Sie 200g Grieß hinzu und rösten Sie ihn 7-8 Minuten unter ständigem Rühren goldgelb an.
- 3
Kochen Sie in der Zwischenzeit 600ml Wasser mit einer Prise Safran in einem kleinen Topf auf.
- 4
Gießen Sie das kochende Wasser vorsichtig zum Grieß und rühren Sie schnell, um Klumpen zu vermeiden.
- 5
Reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie 150g Zucker ein, bis die Masse glatt und glänzend wird.
- 6
Kochen Sie es für weitere 4-5 Minuten, bis der Grieß das Wasser aufgesogen hat und sich vom Rand löst.
- 7
Rühren Sie eine Handvoll geröstete Cashewkerne und Rosinen für den Crunch unter.
- 8
Servieren Sie das Dessert warm in kleinen Schalen, optional mit weiteren Nüssen garniert.
Häufig gestellte Fragen
Welche Art von Grieß ist am besten für Kesari Bath geeignet?+
Verwenden Sie feinen Grieß, oft als 'Rava' oder 'Sooji' bezeichnet, um eine geschmeidige, cremige Konsistenz zu erzielen.
Wie verhindere ich Klumpenbildung beim Hinzufügen des Grießes?+
Streuen Sie den gerösteten Grieß nach und nach unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen in das kochende Wasser oder die Milch.
Woran erkenne ich, dass der Grieß perfekt gegart ist?+
Das Gericht ist fertig, wenn sich die Masse vom Rand der Pfanne löst und die Grießkörner glasig und weich erscheinen.
Kann ich Butter durch Ghee ersetzen?+
Man kann zwar Butter verwenden, aber für das authentische Kesari Bath ist Ghee essenziell, da es für das typische nussige Aroma sorgt.
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