🇰🇷 Südkorea · Dessert
Ssiat Hotteok
Von eatmundo · 12. Juli 2026
Diese beliebten süßen Pfannkuchen aus Busan sind mit braunem Zucker, Zimt und knackigen Samen gefüllt.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Vermengen Sie 400 g Weizenmehl, 5 g Hefe und 250 ml warmes Wasser in einer Schüssel zu einem weichen Teig.
- 2
Kneten Sie den Teig 5 Minuten lang, bis er glatt ist, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort 40 Minuten gehen.
- 3
Mischen Sie 100 g braunen Zucker und 5 g Zimt in einer kleinen Schüssel für die süße Füllung.
- 4
Nehmen Sie ein Stück Teig, drücken Sie es flach und geben Sie einen Löffel der Zucker-Zimt-Mischung in die Mitte.
- 5
Falten Sie die Teigränder über die Füllung und verschließen Sie diese gründlich, damit nichts austritt.
- 6
Erhitzen Sie 50 ml Öl in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze.
- 7
Braten Sie jeden Pfannkuchen 2 Minuten pro Seite und drücken Sie ihn mit einem Pfannenwender flach, bis er knusprig ist.
- 8
Füllen Sie die Mitte mit gehackten Nüssen oder Samen und servieren Sie die Pfannkuchen, solange der Zuckersirup noch flüssig ist.
Häufig gestellte Fragen
Welche Mehlsorte ist am besten für den Ssiat Hotteok Teig geeignet?+
Verwenden Sie Weizenmehl oder eine Mischung aus Weizenmehl und Klebreismehl, um die charakteristische zähe Konsistenz zu erzielen.
Wie verhindere ich, dass die braune Zuckermischung beim Braten ausläuft?+
Achten Sie darauf, dass der Teig fest verschlossen ist und nicht überfüllt wird; drücken Sie den Pfannkuchen nach dem Einlegen in die Pfanne vorsichtig mit einem Pfannenwender flach.
Bei welcher Temperatur sollte ich die Hotteok braten?+
Braten Sie bei mittlerer bis niedriger Hitze, damit die Zuckerfüllung schmilzt und zu Sirup wird, ohne dass der Teig von außen verbrennt.
Kann ich andere Nüsse für die Füllung verwenden?+
Ja, Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, gehackte Erdnüsse oder Walnüsse eignen sich hervorragend für den traditionellen Biss.
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