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eatmundo

Äthiopien · Dessert

Habesha Teff-Kuchen

45 Min
340 kcal
6 Portionen

Von eatmundo · 8. September 2026

Habesha Teff-Kuchen🇪🇹KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

2 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Habesha Teff-Kuchen. Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Süßer Pfannkuchen11 Rezepte aus 7 Ländern

Ein dichter, erdiger und natürlich süßer Kuchen aus altem Teff-Mehl. Er bietet ein einzigartiges nussiges Profil und wird traditionell für ein festliches Finish mit gewürztem Honig beträufelt.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Ägyptische Nammoura (Ägypten) das Gericht aus einer anderen Küche, das Habesha Teff-Kuchen am nächsten kommt: Die beiden teilen 50 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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6 Portionen

Zubereitung

  • 1

    Vermischen Sie 250g Teff-Mehl, 1 TL Backpulver und 0.5 TL Salz in einer Schüssel.

  • 2

    Rühren Sie langsam 300ml Wasser ein, bis ein glatter Teig entsteht.

  • 3

    Schmelzen Sie die 50g geklärte Butter. Erhitzen Sie eine 20cm Pfanne mit schwerem Boden und Deckel bei niedriger Hitze und fetten Sie Boden und Rand gut mit 15g der geschmolzenen geklärten Butter ein.

  • 4

    Gießen Sie den Teig in die gefettete Pfanne und streichen Sie die Oberfläche glatt. Legen Sie den Deckel auf und backen Sie ihn 25 Minuten lang bei niedriger Hitze, ohne ihn zu wenden. Er ist fertig, wenn die Oberfläche fest und trocken ist, der Kuchen sich fest anfühlt, die Ränder leicht goldbraun sind und ein in die Mitte gestochener Spieß sauber herauskommt. Lösen Sie die Ränder und stürzen Sie den Kuchen mit der goldbraunen Seite nach oben auf einen Teller.

  • 5

    Bestreichen Sie die Oberfläche mit den restlichen 35g geklärter Butter.

  • 6

    Träufeln Sie 150ml Honig über den noch warmen Kuchen.

  • 7

    Bestreuen Sie ihn vor dem Servieren mit 1 TL Zimt.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Habesha Teff-Kuchen?

Habesha Teff-Kuchen ist ein traditionelles äthiopisches Dessert aus eisenreichem Teff-Mehl, Honig und geklärter Butter. Es wird typischerweise an religiösen Feiertagen oder bei Familientreffen als nahrhafte, süße Leckerei serviert.

Kann ich Weizenmehl verwenden?

Obwohl möglich, verändert Weizenmehl die authentische Textur und das erdige, nussige Geschmacksprofil, das für Teff charakteristisch ist.

Woran erkenne ich, dass der Kuchen fertig ist?

Der Kuchen ist fertig, wenn er sich fest anfühlt und die Ränder leicht goldbraun geworden sind.

Ist das ein glutenfreies Gericht?

Teff ist von Natur aus glutenfrei, aber das Rezept verwendet auch Backpulver und gibt kein glutenfreies an, daher ist es nicht garantiert glutenfrei.

Kann man ihn kalt servieren?

Er wird am besten warm serviert, bleibt aber auch bei Raumtemperatur ein weiches und angenehmes Dessert.

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