🇮🇷 Iran · Dessert
Faloodeh Shirazi
Von eatmundo · 4. August 2026
🇮🇷 IREin traditionelles persisches Dessert aus dünnen Stärkenudeln in einem halbgefrorenen Sirup. Es wird oft mit Limettensaft serviert.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
150 g Reismehl in 500 ml Wasser bei niedriger Hitze zu einer Paste einkochen.
- 2
Die Paste durch ein Sieb in eine Schüssel mit Eiswasser drücken, um fadenförmige Nudeln zu formen.
- 3
Die Nudeln für etwa 2 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen.
- 4
100 g Zucker mit etwas Wasser zu einem Sirup einkochen und 2 EL Rosenwasser einrühren.
- 5
Die kalten Reisnudeln vorsichtig unter den Sirup heben, ohne sie zu zerbrechen.
- 6
Die Mischung erneut einfrieren und alle 30 Minuten mit einer Gabel schaben, um Eiskristalle zu bilden.
- 7
0,5 TL Safran in einem TL warmem Wasser auflösen und über das Dessert träufeln.
- 8
Mit 50 g gehobelten Mandeln garnieren und sofort in kalten Schalen servieren.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich Maisstärke verwenden?+
Authentisches Faloodeh erfordert hochwertiges Reismehl, aber Maisstärke ist ein brauchbarer Ersatz.
Wie vermeide ich Klumpen?+
Das Mehl vor dem Erhitzen gründlich in kaltem Wasser glatt rühren, um eine gleichmäßige Basis zu schaffen.
Kann man es aufbewahren?+
Faloodeh sollte frisch gegessen werden; es verliert seine Textur, wenn es länger als 24 Stunden gelagert wird.
Was ist die beste Garnitur?+
Frischer Limettensaft und Sauerkirschsirup sind die klassische Wahl, um die Süße auszugleichen.
🇮🇷 IRMundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Faloodeh Shirazi teilen.
