🇮🇷 Iran · Dessert
Faloodeh Shirazi
Von eatmundo · 4. August 2026
🇮🇷 IRKI-generiertes BildEin traditionelles persisches Dessert aus dünnen Stärkenudeln in einem halbgefrorenen Sirup. Es wird oft mit Limettensaft serviert.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
150 g Reismehl in 500 ml Wasser bei niedriger Hitze zu einer Paste einkochen.
- 2
Die Paste durch ein Sieb in eine Schüssel mit Eiswasser drücken, um fadenförmige Nudeln zu formen.
- 3
Die Nudeln für etwa 2 Stunden im Gefrierfach fest werden lassen.
- 4
100 g Zucker mit etwas Wasser zu einem Sirup einkochen und 2 EL Rosenwasser einrühren.
- 5
Die kalten Reisnudeln vorsichtig unter den Sirup heben, ohne sie zu zerbrechen.
- 6
Die Mischung erneut einfrieren und alle 30 Minuten mit einer Gabel schaben, um Eiskristalle zu bilden.
- 7
0,5 TL Safran in einem TL warmem Wasser auflösen und über das Dessert träufeln.
- 8
Mit 50 g gehobelten Mandeln garnieren und sofort in kalten Schalen servieren.
Häufig gestellte Fragen
Was ist Faloodeh Shirazi?+
Faloodeh Shirazi ist ein iranisches gefrorenes Dessert aus dünnen Stärkenudeln, Rosenwasser und Zuckersirup. Es wird typischerweise kalt als Zwischenmahlzeit serviert und oft mit Limettensaft, Safran oder gehobelten Mandeln verfeinert.
Kann ich Maisstärke verwenden?+
Authentisches Faloodeh erfordert hochwertiges Reismehl, aber Maisstärke ist ein brauchbarer Ersatz.
Wie vermeide ich Klumpen?+
Das Mehl vor dem Erhitzen gründlich in kaltem Wasser glatt rühren, um eine gleichmäßige Basis zu schaffen.
Kann man es aufbewahren?+
Faloodeh sollte frisch gegessen werden; es verliert seine Textur, wenn es länger als 24 Stunden gelagert wird.
Was ist die beste Garnitur?+
Frischer Limettensaft und Sauerkirschsirup sind die klassische Wahl, um die Süße auszugleichen.
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