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eatmundo

Polen · Dessert

Polnischer Krümelkuchen (Pleśniak)

60 Min
660 kcal
8 Portionen

Von eatmundo · 4. August 2026

Polnischer Krümelkuchen (Pleśniak)🇵🇱KI-generiertes Bild

Gleiche Zutaten, anderswo auf der Welt

8 Treffer

Gerichte aus den Küchen anderer Länder, aus denselben Grundzutaten wie Polnischer Krümelkuchen (Pleśniak). Der Prozentwert ist der Anteil der Zutaten, die beide Rezepte gemeinsam haben.

Gleiche Technik: Süße Tarte34 Rezepte aus 9 LändernAlle 8 Matches ansehen

Ein klassischer polnischer Schichtkuchen mit Fruchtkonfitüre und einer rustikalen Krümelhaube.

Laut dem Zutatenvergleich von eatmundo ist Eierlikörkuchen (Deutschland) das Gericht aus einer anderen Küche, das Polnischer Krümelkuchen am nächsten kommt: Die beiden teilen 62 % ihrer Zutaten.

Zutaten

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8 Portionen

Zubereitung

  • 1

    500g Mehl mit 1 TL Backpulver in eine Schüssel sieben und 200g kalte Butter unterkneten.

  • 2

    150g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, eine Prise Salz und 3 Eigelb hinzufügen.

  • 3

    Den Teig zu einem festen Teig verkneten, in drei Portionen teilen; zwei davon einwickeln und 30 Minuten kühlen.

  • 4

    Die dritte Portion Teig in eine quadratische 24cm Backform raspeln, um den Boden zu bilden.

  • 5

    300g Pflaumenmus gleichmäßig auf dem Boden verteilen.

  • 6

    Die 3 Eiweiß mit 100g Zucker zu einem steifen Baiser schlagen, über die Konfitüre streichen und dann die zweite Teigportion über das Baiser raspeln.

  • 7

    Die letzte gekühlte Portion Teig darüber raspeln, um den typischen 'schimmeligen' Effekt zu erzielen.

  • 8

    Bei 180°C für 45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und fest ist.

Häufig gestellte Fragen

Was ist Pleśniak?

Pleśniak ist ein polnischer Mürbeteigkuchen, der aus Schichten von Teig, Pflaumenmus und einer Baiserschicht besteht. Er wird traditionell als Nachmittagsdessert zu Kaffee oder Tee serviert.

Kann ich andere Marmeladen verwenden?

Ja, Pflaumenmus ist klassisch, aber schwarze Johannisbeere oder Himbeere bieten einen schönen säuerlichen Kontrast.

Warum raspelt man den Teig?

Das Raspeln des gekühlten Teigs erzeugt eine luftige, unebene Textur, die den charakteristischen Look und Biss gibt.

Was tun, wenn der Teig zu weich zum Raspeln ist?

Wenn der Teig zu weich oder ölig wird, legen Sie ihn für 10 Minuten in den Gefrierschrank, bis er wieder fest ist.

Sollte der Boden vorgebacken werden?

Nicht zwingend, aber für einen besonders knusprigen Boden kann man ihn vor dem Belegen 10 Minuten backen.

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