Klassischer Deutscher Schokoladenkuchen

• Buttermilch240 ml Buttermilch
• Vanille3 TL Vanilleextrakt
• Eigelb3 große Eigelb
• Kondensmilch240 ml Kondensmilch
• Kakao50 g Kakaopulver
• Kokosnuss145 g geraspelte Kokosnuss, gesüßt
• Pekannuss100 g gehackte Pekannüsse
• Salz½ TL Salz
• Zucker500 g Zucker
• Butter110 g ungesalzene Butter, weich
• Ei2 große Eier
• Mehl250 g Mehl
• Öl120 ml Pflanzenöl
• Natron1 TL Natron

Zubereitung

• 1

  Backofen auf 175°C (350°F) vorheizen. Zwei 9-Zoll-runde Kuchenformen einfetten und bemehlen.

• 2

  In einer großen Schüssel 2 Tassen Allzweckmehl, 1,5 Tassen Kristallzucker, 1/2 Tasse ungesüßtes Kakaopulver, 1 Teelöffel Natron und 1/2 Teelöffel Salz verrühren.

• 3

  In einer separaten Schüssel 2 große Eier, 1 Tasse Buttermilch (oder Milch mit 1 EL Essig), 1/2 Tasse Pflanzenöl und 2 Teelöffel Vanilleextrakt vermischen. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und nur verrühren, bis sie gerade so vermischt sind.

• 4

  Den Teig gleichmäßig in die vorbereiteten Formen gießen. 30-35 Minuten backen oder bis ein Holzspieß, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt. 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann auf ein Gitterrost stürzen, um vollständig abzukühlen.

• 5

  Für die Glasur: In einem Topf 1 Tasse Kondensmilch, 1 Tasse Kristallzucker, 1/2 Tasse Butter, 3 große Eigelb (leicht geschlagen) und 1 Teelöffel Vanilleextrakt vermischen. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis es eindickt (ca. 12-15 Minuten).

• 6

  Vom Herd nehmen und 1,5 Tassen geraspelte, gesüßte Kokosnuss und 1 Tasse gehackte Pekannüsse einrühren. Die Glasur großzügig zwischen den Kuchenschichten und auf der Oberseite verteilen.