🇬🇧 Vereinigtes Königreich · Dessert
Klebriger Toffee-Pudding mit Toffee-Sauce
Von eatmundo · 5. Juli 2026
Ein typisch britisches Dessert: Klebriger Toffee-Pudding ist ein saftiger Biskuitkuchen aus fein gehackten Datteln, der großzügig mit einer reichhaltigen, butterartigen Toffee-Sauce übergossen wird. Er wird oft warm mit Vanilleeis oder Vanillesauce serviert und bietet einen dekadenten süßen Genuss.
Zutaten
bei der Zubereitung einfach abhakenZubereitung
- 1
Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine 20cm (8 Zoll) runde Kuchenform oder 6 einzelne Puddingformen einfetten und bemehlen.
- 2
175g gehackte Datteln und 1 TL Natron in eine Schüssel geben. 250ml kochendes Wasser darüber gießen, umrühren und 10 Minuten weich werden lassen.
- 3
85g weiche Butter und 175g braunen Zucker hell und schaumig schlagen. 2 große Eier einzeln unterrühren.
- 4
175g selbsttreibendes Mehl abwechselnd mit der Dattelmischung unterheben. Den Teig in die vorbereitete Form/Formen gießen.
- 5
30-35 Minuten (für einzelne) oder 40-50 Minuten (für große Form) backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- 6
Für die Sauce: 100g Butter, 100g braunen Zucker und 50ml Sahne in einem Topf sanft schmelzen. 2-3 Minuten leicht köcheln lassen, bis sie leicht andickt. Die heiße Sauce vor dem Servieren über die warmen Puddings gießen.
Häufig gestellte Fragen
Welche Dattelsorte eignet sich am besten für Sticky Toffee Pudding?+
Verwenden Sie für die beste Textur und den besten Geschmack Ihres Puddings weiche, pralle Datteln wie Medjool oder Deglet Noor. Achten Sie immer darauf, dass sie entsteint sind, oder entsteinen Sie sie selbst vor dem Zerkleinern.
Warum muss ich die Datteln einweichen und worin sollte ich sie einweichen?+
Das Einweichen der Datteln macht sie erheblich weicher, erleichtert das Zerdrücken und Einarbeiten in den Teig und verstärkt gleichzeitig ihre natürliche Süße. Verwenden Sie sehr heißes Wasser, oft mit einer Prise Natron, was sie zusätzlich beim Zerfall unterstützt.
Woran erkenne ich, ob mein Sticky Toffee Pudding durchgebacken ist?+
Der Pudding ist fertig, wenn er dunkelgoldbraun ist, in der Mitte auf Druck nachgibt und ein in die Mitte gesteckter Spieß sauber herauskommt. Achten Sie darauf, ihn nicht zu überbacken, da er feucht bleiben sollte.
Meine Toffee-Sauce sieht körnig aus oder hat sich getrennt; wie kann ich das beheben?+
Wenn Ihre Toffee-Sauce körnig erscheint, erwärmen Sie sie vorsichtig bei niedriger Hitze, während Sie ständig rühren, um ungelösten Zucker aufzulösen. Bei einer getrennten Sauce rühren Sie langsam einen Esslöffel sehr heißes Wasser oder Sahne ein, bis sie wieder emulgiert ist.
Mundo-Match
Gerichte aus aller Welt, die die Kernzutaten von Klebriger Toffee-Pudding mit Toffee-Sauce teilen.
