Clafoutis aux Cerises (Kirsch-Clafoutis) vs Klebriger Toffee-Pudding mit Toffee-Sauce

Beide Desserts setzen auf Butter, Eier und Sahne, lassen sie aber ganz unterschiedliche Aufgaben erfüllen. Beim Clafoutis treffen mit Zucker aufgeschlagene Eier auf Milch und Sahne in einem dünnen, pfannkuchenartigen Teig, der um frische, entsteinte Kirschen zu einer aufgegangenen, sanft gestockten Creme backt; die Butter dient nur zum Einfetten der Form. Beim Sticky Toffee Pudding wird Butter mit braunem Zucker zu einem Kuchen schaumig geschlagen, der durch eingeweichte Datteln an Fülle gewinnt, bevor Butter und Sahne für eine leicht eingedickte Toffeesauce erneut auf den Herd kommen. Das eine endet leicht und fruchtig-frisch unter Puderzucker, das andere kommt dunkel, reichhaltig und mit warmer Sauce übergossen auf den Tisch.