Südlicher Bananenpudding vs Éclair

Beide Desserts setzen auf Zucker, Butter, Eier und Sahne, lassen diese Zutaten aber ganz unterschiedlich arbeiten. Southern Banana Pudding kocht Milch, Eigelb, Zucker und Mehl auf dem Herd zu einer Creme, die mit Butter und Vanille verfeinert wird, und schichtet sie dann mit Vanillekeksen und Bananenscheiben unter ein gebackenes Baiser aus dem Eiweiß; alternativ dient Schlagsahne als Topping. Das Éclair arbeitet ganze Eier und Butter in einen Brandteig ein, der gebacken wird, bis er aufgegangen und fest ist, füllt ihn mit nach Vanille duftender Schlagsahne und vollendet ihn mit einer Glasur aus dunkler Schokolade. Das eine ist weich, löffelbar und fruchtig; das andere verbindet eine feste, goldene Hülle mit luftiger Sahne und dunkler Schokolade.