Pain Perdu: Klassischer Französischer Arme Ritter vs Südlicher Bananenpudding

Beide Desserts setzen auf Milch, Eier, Zucker und Butter, nutzen sie aber ganz unterschiedlich. Beim Pain Perdu werden Eier und Milch zu einer nach Vanille duftenden Eiermilch, in der dicke Scheiben altbackener Brioche einweichen; anschließend werden sie in schäumender Butter in der Pfanne gebraten, bis sie außen goldbraun und leicht knusprig, innen aber zart sind, und mit Puderzucker bestäubt. Der Bananenpudding hingegen kocht Milch, Eigelb, Zucker und Mehl auf dem Herd zu einer dicken Vanillecreme, verfeinert mit Butter und Vanille, schichtet sie mit Waffelkeksen und Bananenscheiben und krönt alles mit goldbraun gebackenem Baiser oder Schlagsahne.