Prinzregententorte (Bayerische Schichttorte) vs Südlicher Bananenpudding

Beide Desserts beginnen mit einem ähnlichen, auf dem Herd gekochten Pudding aus Milch, Zucker und Eigelb, führen ihn aber in entgegengesetzte Richtungen. Die Prinzregententorte schlägt ihren Speisestärkepudding unter schaumig gerührte Butter zu einer festen Kakao-Buttercreme, schichtet diese zwischen acht dünne gebackene Biskuitböden und versiegelt alles unter Aprikosenkonfitüre und einer glänzenden Glasur aus dunkler Schokolade und Sahne. Der Bananenpudding lässt seine mit Mehl gebundene Creme weich und löffelbar, gießt sie warm über Vanillewaffeln und Bananenscheiben und vollendet ihn mit gebackenem Baiser oder locker geschlagener Sahne. Das eine ist reichhaltig, präzise und schokoladig-dicht; das andere entspannt, cremig und fruchtig.