Südlicher Bananenpudding vs Türkische Profiteroles

Beide Desserts setzen auf eine auf dem Herd gekochte Vanillecreme, nutzen sie aber auf sehr unterschiedliche Weise. Der Southern Banana Pudding ist ein weiches, löffelbares Schichtdessert: Eine mit Mehl und Eigelb gebundene, mit Butter verfeinerte Creme wird über Vanillekekse und Bananenscheiben gegossen und dann mit einem golden gebackenen Baiser aus dem zurückbehaltenen Eiweiß oder stattdessen mit Schlagsahne gekrönt. Türkische Profiteroles leben vom Kontrast: Butter und ganze Eier bilden aufgegangene, goldene Brandteigkugeln, die mit einer mit Speisestärke gebundenen, durch Schlagsahne aufgelockerten Konditorcreme gefüllt und mit warmer Kakaosauce übergossen werden.