Klassischer St. Louis Gooey Butter Cake vs Deutscher Käsekuchen

Beide Kuchen setzen auf Butter, Eier, Milch und Zucker, lassen sie aber ganz unterschiedlich wirken. Der Gooey Butter Cake drückt einen Boden aus Mehl, Zucker, geschmolzener Butter und Ei in die Form und übergießt ihn mit einem sehr süßen Belag aus Frischkäse, Puderzucker, Vanille und weiterer geschmolzener Butter; gebacken wird, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte leicht klebrig bleibt. Der Käsekuchen verknetet kalte, gewürfelte Butter und ein Eigelb zu einem gekühlten Teig und füllt ihn mit Quark, Vanille und Zitronenabrieb, gebunden mit Speisestärke und Milch. Langsam abgekühlt und gekühlt serviert, ist er leichter und zitronig duftend.