Klassischer St. Louis Gooey Butter Cake vs Clafoutis aux Cerises (Kirsch-Clafoutis)

Beide Desserts setzen auf Eier, Butter, Milch und Puderzucker, nutzen sie aber auf ganz unterschiedliche Weise. Der Gooey Butter Cake drückt einen Boden aus Mehl, Zucker, Butter und Ei in die Form und gießt darüber einen reichhaltigen Belag aus Frischkäse, Puderzucker, Eiern, Milch und weiterer geschmolzener Butter, der gebacken wird, bis er fest, aber noch klebrig-weich ist. Für den Clafoutis werden Eier und Zucker hell aufgeschlagen, der Teig mit Milch und Sahne verdünnt und über frischen Kirschen gebacken, bis er aufgegangen und goldbraun ist. Dort fettet Butter nur die Form, Puderzucker dient als letzte Bestäubung, sodass Frucht und zarter Teig im Mittelpunkt stehen.