Klassischer St. Louis Gooey Butter Cake vs Éclair

Beide Desserts setzen auf Butter, Eier und Zucker, erreichen aber ganz unterschiedliche Texturen. Der St. Louis Gooey Butter Cake drückt einen buttrigen Boden aus Mehl und Ei in die Form, darüber kommt eine Schicht aus Frischkäse, Vanille und Puderzucker, gebacken, bis die Ränder golden sind und die Mitte weich und klebrig bleibt. Das Éclair hingegen arbeitet Eier in einen aufgekochten Teig aus Butter und Mehl ein, der gespritzt und zu aufgegangenen, festen Hüllen gebacken wird. Hier süßt Puderzucker eine geschlagene Vanillesahne als Füllung, und die Oberseite jedes Éclairs wird in geschmolzene Zartbitterschokolade getaucht.