Klassischer St. Louis Gooey Butter Cake vs Maritozzi con la Panna (Süße Brötchen mit Sahne)

Beide Desserts setzen auf Butter, Eier, Milch und Zucker, lassen sie aber ganz unterschiedlich arbeiten. Der Gooey Butter Cake drückt einen butterigen Mehlboden in die Form und gießt darüber eine reichhaltige Schicht aus Frischkäse, vier Tassen Puderzucker und geschmolzener Butter, die gebacken wird, bis die Ränder golden sind und die Mitte weich und klebrig bleibt. Maritozzi verarbeiten dieselben Grundzutaten zu einem Hefeteig mit Orangenabrieb, der zweimal geht und zu goldenen Brötchen gebacken wird, die dann aufgeschnitten und mit kalter, mit etwas Puderzucker und Vanille geschlagener Sahne gefüllt werden. Das eine ist dicht, säuerlich-süß und klebrig, das andere luftig, brotig und kühl dank frischer Sahne.