Pain Perdu: Klassischer Französischer Arme Ritter vs Klassischer St. Louis Gooey Butter Cake

Beide Desserts setzen auf Eier, Milch, Butter und Zucker, nutzen sie aber auf ganz unterschiedliche Weise. Für Pain Perdu werden dicke Scheiben altbackener Brioche in einer Eiermilch aus Eiern, Milch, Zucker und Vanilleextrakt eingeweicht und dann in Butter in der Pfanne goldbraun und leicht knusprig gebraten, vollendet mit einer Prise Puderzucker und wahlweise Ahornsirup. Der Gooey Butter Cake wird dagegen gebacken: Ein angedrückter Boden aus Mehl, Zucker, geschmolzener Butter und Ei liegt unter einer Frischkäseschicht, die mit vier Tassen Puderzucker gesüßt ist – an den Rändern goldbraun, in der Mitte noch leicht klebrig-weich.