Khoresh Bademjan (Etsiz)

• Patlıcan3 büyük boy
• Soğan1 orta boy
• Sarımsak3 diş
• Zerdeçal1 tatlı kaşığı
• Domates3 orta boy
• Bitkisel Yağ4 yemek kaşığı
• Tuzisteğe bağlı

Nasıl Yapılır

• 1

  3 büyük boy patlıcanı soyun, kalın halkalar halinde dilimleyin, tuzlayın ve acısını alması için 20 dakika bekletin.

• 2

  Patlıcan dilimlerini kurulayın ve 3 yemek kaşığı yağda her iki tarafı altın sarısı olana kadar kızartın.

• 3

  1 orta boy soğanı küp küp doğrayın ve kalan yağda şeffaflaşana kadar soteleyin.

• 4

  3 diş ezilmiş sarımsak ve 1 tatlı kaşığı zerdeçalı soğanlara ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.

• 5

  3 orta boy domatesi doğrayın ve soğanlı karışıma ekleyerek sos kıvamına gelene kadar pişirin.

• 6

  Kızarmış patlıcanları nazikçe domates karışımına yerleştirin, gerekirse bir miktar su ekleyin.

• 7

  Kapağı kapatın ve patlıcanlar tamamen yumuşayıp tereyağı gibi olana kadar 25 dakika kısık ateşte pişirin.

• 8

  Tuzunu kontrol edin ve yanında basmati pilavı ile sıcak servis yapın.