🇮🇳 Hindistan · Yemek
Bhindi Do Pyaza
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇮🇳 INBamya ve iki kat soğanla hazırlanan, kuzey Hindistan'ın popüler, hafif ekşi ve yarı kuru bir sebze yemeği.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500g bamyayı iyice yıkayın, tamamen kurulayın, baş kısımlarını kesin ve 2-3 cm'lik parçalara bölün.
- 2
Yapışmaz tavada 1 yemek kaşığı yağı ısıtın ve bamyaları orta ateşte hafifçe kızarana kadar 6-8 dakika soteleyin.
- 3
Bamyaları tavadan alın ve bir kenara koyun; hafif diri kalmaları için fazla pişirmemeye dikkat edin.
- 4
Aynı tavada 1 yemek kaşığı daha yağ ekleyin ve soğanları şeffaflaşana kadar yaklaşık 3 dakika kavurun.
- 5
Kimyon tohumlarını ve domatesleri ekleyip, domatesler yumuşayıp koyu bir sos kıvamına gelene kadar pişirin.
- 6
Kişniş tozu, zerdeçal ve tuzu ekleyip, baharatların kokusunun çıkması için 1 dakika karıştırın.
- 7
Bamyaları tavaya geri alın, mango tozunu serpin ve düşük ateşte 2 dakika boyunca yavaşça karıştırarak harmanlayın.
- 8
Tatların birbirine geçmesi için 1 dakika kapağı kapalı tutun ve hemen servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Bamyanın sümükleşmesini nasıl önlerim?+
Kesmeden önce bamyaların tamamen kuru olduğundan emin olun ve mango tozunu en son ekleyin.
Dondurulmuş bamya kullanabilir miyim?+
Evet, ancak sümükleşmeyi önlemek için tamamen çözüldüğünden ve kurulandığından emin olun.
'Do Pyaza' ne anlama gelir?+
'İki soğan' demektir. Doku ve tatlılık için soğanları iki farklı aşamada eklersiniz.
Ne ile servis edilir?+
Sıcak Roti veya Paratha ekmeği ve yanında sade yoğurt ile mükemmel uyum sağlar.
