🇱🇧 Lübnan · Yemek
Maghmour (Lübnan Musakkası)
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇱🇧 LBYavaş pişmiş patlıcan ve nohut ile hazırlanan, domates soslu, canlı bir Lübnan yemeği. Bu doyurucu ve sağlıklı lezzet, oda sıcaklığında servis edildiğinde harikadır.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
800 gr patlıcanı alacalı soyun, kalın halkalar halinde dilimleyin, tuzlayın ve acısının çıkması için 20 dakika süzgeçte bekletin.
- 2
Patlıcanları kurulayın ve 50 ml zeytinyağında yumuşayıp altın rengi alana kadar kızartın.
- 3
Büyük bir tencerede 200 gr küp doğranmış soğan ve 4 ezilmiş sarımsağı kalan 50 ml zeytinyağında şeffaflaşana kadar soteleyin.
- 4
2 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin ve çiğ kokusu gidip rengi hafif koyulaşana kadar 1 dakika kavurun.
- 5
400 gr yıkanmış nohudu, kızarmış patlıcanları ve 200 ml suyu tencereye ekleyip tuzla tatlandırın.
- 6
Kısık ateşte 20-25 dakika nazikçe pişirin, böylece lezzetlerin yoğun bir sosla bütünleşmesini sağlayın.
- 7
Ateşten alın ve tamamen soğumasını bekleyin; patlıcan domates suyunu tamamen çektiğinde kıvamı çok daha iyi olacaktır.
Sıkça Sorulan Sorular
Patlıcanı kızartmak yerine fırınlayabilir miyim?+
Evet, patlıcan dilimlerini zeytinyağı ile fırçalayıp 200°C'de kızarana kadar pişirebilirsiniz, daha hafif bir yöntemdir.
Servis etmeden önce ne kadar dinlendirmeliyim?+
Oda sıcaklığında, en az 2 saat dinlendikten sonra servis etmek lezzetlerin oturmasını sağlar.
Yanına en iyi ne yakışır?+
Sıcak Arap ekmeği veya şehriyeli pilav ile servis ederek tam bir öğün yapabilirsiniz.
Konserve nohut kullanabilir miyim?+
Kesinlikle, konserve nohudu iyice yıkayıp süzdükten sonra tencereye eklemek harika bir pratik çözümdür.
🇱🇧 LBMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Maghmour (Lübnan Musakkası) ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
24 eşleşmenin tümünü gör ↓
