🇲🇽 Meksika · Yemek
Carne en su Jugo
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
Jalisco'dan, kendi suyunda pişmiş ince doğranmış biftek ve zengin bir tomatillo-biber tabanı içeren rahatlatıcı bir et yemeği.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
5 adet guajillo biberini 15 dakika sıcak suda bekletin, ardından 3 domates, 4 diş sarımsak ve 5g kimyonla blenderdan geçirin.
- 2
Biber sosunu ince bir süzgeçten geçirin ve temel lezzet için bir kenara ayırın.
- 3
1kg dana döş etini lokmalık küpler halinde ince ince doğrayın, fazla yağlarını ayıklayın.
- 4
Biftekleri geniş, ağır bir tencerede yüksek ateşte her tarafı kahverengi olana kadar yaklaşık 8 dakika mühürleyin.
- 5
Biber sosunu etin üzerine dökün, 1 litre su ve 10g tuz ekleyip kaynamaya bırakın.
- 6
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte etler yumuşayana ve sıvı zenginleşene kadar 30 dakika pişirin.
- 7
Et suyunun tadını kontrol edin; guajillo biberlerinden gelen hafif isli ve doyurucu bir tadı olmalıdır.
- 8
Geleneksel bir sunum için yanında doğranmış soğan, kişniş ve turpla birlikte derin kaselerde servis yapın.
Sıkça Sorulan Sorular
Carne en su Jugo nedir?+
Carne en su Jugo, Meksika'nın Jalisco bölgesine özgü bir sığır eti çorbasıdır. Domates, guajillo biberi, soğan, sarımsak ve kimyonla pişirilmiş dana etinden oluşur ve genellikle öğle veya akşam yemeği olarak tüketilir.
Bu bir çorba mı yoksa yahni mi?+
Kaşıkla yenmesi gereken, çorba ile yahni arasında kalan sulu bir yemektir.
Başka et kullanabilir miyim?+
Dana döş gelenekseldir, ancak çok küçük parçalara bölerseniz antrikot da kullanabilirsiniz.
Biberler acı mı?+
Guajillo biberleri hafiftir ve yoğun bir acıdan ziyade renk ve tatlı, isli bir derinlik sağlar.
Etin yumuşak olmasını nasıl sağlarım?+
Anahtar düşük ateş ve yeterli pişirme süresidir; et sertse 10 dakikalık aralıklarla pişirmeye devam edin.
Mundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Carne en su Jugo ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
22 eşleşmenin tümünü gör ↓
