🇲🇦 Fas · Yemek
Kuzu Tfaya
eatmundo tarafından · 3 Ağustos 2026
🇲🇦 MATaze kuzu eti ve tatlı-tuzlu soğan karamelizasyonu ile hazırlanan sofistike bir Fas yemeğidir. Tfaya olarak bilinen bu özel soğan pişirme tekniği, yemeğe karakteristik lüks bir kıvam verir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
Geniş ve ağır tabanlı bir tencerede 60 ml zeytinyağını orta ateşte ısıtın.
- 2
1 kg kuzu eti parçalarını, lezzetini mühürlemek için her tarafı altın rengini alana kadar soteleyin.
- 3
3 adet ince kıyılmış soğanı, 4 ezilmiş sarımsak dişini, 1 tatlı kaşığı zerdeçalı, 1 yemek kaşığı zencefili ve 1 tutam safranı ekleyip 5 dakika kavurun.
- 4
Etlerin yarısına gelecek kadar yaklaşık 300 ml su ekleyin ve hafif bir kaynamaya bırakın.
- 5
Tencerenin kapağını sıkıca kapatın ve kısık ateşte etler lokum gibi olana kadar 90 dakika pişirin.
- 6
Ayrı küçük bir tavada, geleneksel sunum için tarçın ve bal ile ilave soğanları ağır ağır karamelize edin.
- 7
Kapağı açın ve sosu yoğun, şurup kıvamına gelene kadar 10 dakika orta-yüksek ateşte çektirin.
- 8
Kuzu etini geniş bir servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız tatlı soğanlı karışımı cömertçe yayın.
Sıkça Sorulan Sorular
Kuzu yerine dana eti kullanabilir miyim?+
Evet, dana gerdan uzun ve yavaş pişirme için mükemmel bir alternatiftir.
Etin piştiğini nasıl anlarım?+
Et, çatal yardımıyla kolayca parçalanabilir yumuşaklığa ulaşmış olmalıdır.
İyi bir Tfaya'nın sırrı nedir?+
Soğanlar ince dilimlenmeli ve reçel kıvamına gelene kadar çok kısık ateşte pişirilmelidir.
Safranı önceden ıslatmalı mıyım?+
Evet, safranı eklemeden önce bir kaşık ılık suda bekletmek renk ve aromayı en iyi şekilde ortaya çıkarır.
🇲🇦 MAMundo Eşleşmesi
Dünyanın dört bir yanından, Kuzu Tfaya ile aynı temel malzemeleri paylaşan tarifler.
6 eşleşmenin tümünü gör ↓
