eatmundo tarafından · 8 Eylül 2026
🇪🇹AI ile üretilmiş görselAynı malzemelerle, dünyanın başka yerinde
1 eşleşmeBaşka ülkelerin mutfaklarında, Azifa ile aynı temel malzemelerden yapılan yemekler. Yüzde, iki tarifin ortak malzeme oranı.
Aynı teknik: Soğuk salata17 ülkeden 33 tarif
Azifa, ekşi, baharatlı ve topraksı profiliyle sevilen, canlı bir Etiyopya yeşil mercimek salatasıdır. Genellikle soğuk bir başlangıç veya büyük bir Etiyopya yemek tabağının yanında garnitür olarak servis edilir.
eatmundo'nun malzeme karşılaştırmasına göre Azifa ile başka bir mutfaktan en çok örtüşen yemek Sobia (Mısır); ortak malzeme oranı %50.
Malzemeler
elindekileri işaretle, kalanlar alışveriş listene girsinNasıl Yapılır
- 1
500 gram yeşil mercimeği soğuk su altında iyice yıkayın, taşlarını ayıklayın ve 2 litre suda, yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika haşlayın.
- 2
Pişen mercimekleri bir süzgeç yardımıyla tamamen süzün ve salatanın dokusunu koruması için oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- 3
2 büyük soğanı ince ince doğrayın ve 4 diş sarımsağı ince ince kıyarak sosun aromatik temelini oluşturun.
- 4
Bir kasede 80 ml limon suyunu 30 gram hardal ve 100 ml bitkisel yağ ile çırpın, ardından soğumuş mercimekleri, doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip sosla kaplanacak şekilde karıştırın.
- 5
1,5 tatlı kaşığı tuz ve 2 ince dilimlenmiş yeşil biber ekleyin; limon suyu, hardal ve biberler Azifa'ya karakteristik ekşiliğini ve acılığını verir.
- 6
Bir havan veya büyük bir tahta kaşığın arkasını kullanarak, mercimek karışımının yaklaşık üçte birini hafifçe ezin, böylece kremsi bir doku oluşturun.
- 7
Her şeyi iyice karıştırın, tuzunu damak zevkinize göre ayarlayın ve servis etmeden önce lezzetlerin birbirine geçmesi için en az 30 dakika buzdolabında bekletin.
Sıkça Sorulan Sorular
Azifa nedir?
Azifa, limon suyu, hardal, doğranmış soğan ve yeşil biberle tatlandırılmış haşlanmış yeşil mercimekle yapılan geleneksel bir Etiyopya soğuk mercimek salatasıdır. Genellikle serinletici bir başlangıç veya garnitür olarak keyifle tüketilir.
Mercimekler tamamen yumuşak mı olmalı?
Mercimekler kaşıkla kolayca ezilebilecek kadar yumuşak pişmeli, ancak salatanın püre haline gelmemesi için biraz formunu korumalıdır.
Başka mercimek türleri kullanabilir miyim?
Azifa için yeşil veya kahverengi mercimek standart olsa da, çok çabuk dağıldığı ve salatanın dokusunu bozacağı için kırmızı mercimek kullanmaktan kaçının.
Azifa ne kadar acıdır?
Acılık seviyesi kullanılan yeşil biber miktarına göre ayarlanabilir; geleneksel tarifler genellikle orta düzeyde, hoş bir acılığa sahiptir.
Azifa'yı önceden hazırlayabilir miyim?
Evet, Azifa buzdolabında dinlendikten sonra lezzetlerin mercimeklere tamamen nüfuz etmesiyle daha da lezzetli hale gelir.
🇪🇹AI ile üretilmiş görsel