🇪🇬 Mısır · Yemek
Sobia (Sotelenmiş Kalamar)
eatmundo tarafından · 4 Ağustos 2026
🇪🇬 EGİskenderiye mutfağının vazgeçilmezlerinden olan bu kalamar yemeği, yoğun sarımsak ve kimyon marinasyonuyla lezzet kazanır. Genellikle sandviç şeklinde tüketilir.
Malzemeler
hazırlarken işaretleyerek ilerleNasıl Yapılır
- 1
500g kalamarı temizleyin ve ince halkalar halinde dilimleyip kurulayın.
- 2
6 diş sarımsağı, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 yemek kaşığı kimyon ve 1 tatlı kaşığı kişniş ile havanda ezin.
- 3
Sarımsak macununu 60ml limon suyu ve ince dilimlenmiş yeşil biberlerle karıştırın.
- 4
Kalamarları bu karışımda lezzetlerin geçmesi için 20 dakika bekletin.
- 5
Geniş bir tavada 3 yemek kaşığı yağı dumanı çıkana kadar ısıtın.
- 6
Kalamarları marinat ile birlikte tavaya ekleyip hızlıca soteleyin.
- 7
Sürekli karıştırarak tam 3-4 dakika pişirin, halkalar beyazlaşınca ocaktan alın.
- 8
Kalamarın lastik gibi olmaması için pişirme süresine kesinlikle uyun ve ocaktan hemen alın.
Sıkça Sorulan Sorular
Kalamarım neden lastik gibi oldu?+
Çok uzun süre pişirdiniz; kalamar yüksek ısıda kısa süre pişmeyi gerektirir.
Dondurulmuş kalamar olur mu?+
Evet, ancak tamamen çözülmüş ve iyice kurulanmış olduğundan emin olun.
Yanında ne servis edilir?+
Genellikle tahinli salata ve sıcak Mısır ekmeği (baladi) ile servis edilir.
Acı mı?+
Acılık biberinize bağlıdır; daha hafif olmasını isterseniz çekirdeklerini çıkarın.
