Gomen be Qosta

• Kara lahana500 gram
• Zeytinyağı3 yemek kaşığı
• Kırmızı soğan1 adet
• Sarımsak3 diş
• Zencefil20 gram
• Zerdeçal1 tatlı kaşığı
• Tuz1 tatlı kaşığı

Nasıl Yapılır

• 1

  500 gram kara lahanayı iyice yıkayın, sert saplarını ayırın ve yaprakları ince şeritler halinde doğrayın.

• 2

  Lahanayı kaynayan suda 3 dakika haşlayın, süzün ve ellerinizle fazla suyunu sıkın.

• 3

  3 yemek kaşığı zeytinyağını büyük bir tavada orta ateşte ısıtın.

• 4

  İnce doğranmış kırmızı soğanı ekleyin ve yumuşayıp şeffaflaşana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.

• 5

  3 diş ezilmiş sarımsağı, 20 gram rendelenmiş zencefili ve 1 tatlı kaşığı zerdeçalı ekleyip, kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin.

• 6

  Lahanayı tavaya ekleyin ve baharatlı yağ karışımıyla iyice harmanlanacak şekilde karıştırın.

• 7

  1 tatlı kaşığı tuz ile tatlandırın ve ara sıra karıştırarak 5-7 dakika daha pişirmeye devam edin.

• 8

  Diğer Etiyopya yahni çeşitlerinin yanında taze ve renkli bir garnitür olarak sıcak servis edin.